Salát z tchýně je považován za jeden z nejoblíbenějších přípravků na zimu, vyrobený z lilku. Kombinace papriky, rajčat a česneku dává receptu vynikající chuť.
Je to nutné
- –Čerstvé lilky (3, 5 kg);
- –Čerstvá rajčata (9–10 ks);
- –Bulharský pepř (9 ks);
- - česnek (4 hlavy);
- –Pálené papriky (4 ks);
- - rostlinný olej (220 ml);
- –Sůl (2, 5 lžíce. L.);
- –Cukor (200 g);
- –Octový 9% (140 g).
Instrukce
Krok 1
Nejprve musí být připravena veškerá zelenina. Chcete-li to provést, vezměte lilky, dobře opláchněte a nakrájejte stonek ostrým nožem. Poté lilky nakrájejte na kruhy o tloušťce nejméně 7 mm.
Krok 2
Vložte všechny nasekané lilky do čisté, hluboké nádoby a dochuťte solí. Dobře promíchejte a nechte 20 minut působit. Během této doby ze zeleniny vyčnívá šťáva a hořkost zmizí.
Krok 3
Papriky umyjte, odstraňte zevnitř semínka a nakrájejte na velké kousky. Oloupejte česnek z vrchní slupky a rozdělte na klíny. Odstraňte z rajčat slupku. Za tímto účelem vložte zeleninu do misky, zalijte vroucí vodou a chvíli ji nechejte. Poté ostrým nožem odloupněte kůži. Zdarma feferonky ze semen a nakrájejte.
Krok 4
Otočte veškerou vařenou zeleninu v mlýnku na maso, dokud nebude kašovitá. Nakonec zeleninovou směs důkladně promíchejte, přidejte sůl, ocet a cukr.
Krok 5
Vyjměte lilek z misky soli, opláchněte. Nalijte zeleninovou směs na lilek a vařte 30-40 minut. Položte sterilizované nádoby na stůl, naplňte salátem a stočte je s čistými víčky. Položte tchánův jazykový salát pod silný kryt a počkejte, až úplně vychladne. Skladujte obrobek po celou zimu na chladném místě.
