Název „jazyk tchýně“se používá pro mnoho kořeněných přípravků a salátů. Tento recept zahrnuje přípravu pikantního lilku s přídavkem zralých rajčat a pálivých a sladkých paprik.
Přísady potřebné k výrobě salátu "Tchýně na jazyku":
- 2 kg rajčat a lilku;
- 500 gramů papriky;
- 1-2 lusky feferonky;
- 10-11 stroužků česneku;
- 100 ml octa 9%;
- 65-70 gramů soli;
- sklenici krystalového cukru.
Salát na vaření „Jazyk tchýně“na zimu
1. Nejprve musí být lilek namočený, aby se odstranila hořkost. K tomu je třeba zeleninu umýt, odříznout ocasy a nakrájíme na tenké jazýčkové talíře o tloušťce ne více než půl centimetru. Poté nakrájené lilky zalijte studenou slanou vodou.
2. Mezitím můžete připravit zálivku. K tomu musíte umýt oba druhy papriky a rajčat. Oloupejte papriky, nakrájejte rajčata na 4 plátky a vše rozemlejte na mlýnku na maso.
Důležité! Můžete použít pouze jednu pálivou papriku, aby předkrm nebyl příliš horký.
3. Nakrájenou zeleninu smíchejte v hrnci s cukrem, octem a solí a vařte asi 25 minut.
4. Pak vyjměte lilky z vody, trochu je vytlačte a vhoďte do hrnce, promíchejte. Za občasného míchání připravte salát „Tchýně na jazyku“asi 20 minut.
5. Několik minut před koncem vaření přidejte nasekaný česnek.
6. Vložte horký „jazyk tchyně“do suchých a sterilních nádob, srolovat.
7. Po umístění sklenic na víčka nádoby zabalte. Počkejte, až vychladne, a vložte do chladné místnosti.
