Losos, nazývaný také losos atlantský, je poměrně velká ryba, ale nejvýhodnější je koupit jej s celým tělem. Otázka, jak skladovat čerstvého nebo lehce soleného lososa, je proto pro mnohé zajímavá. Doma si můžete uchovat všechny cenné nutriční vlastnosti soleného lososa pomocí možností vaší ledničky.
Vlastnosti vaření lososa
Čerstvý losos je skutečným skladištěm nejcennějších látek, které mohou zajistit plné fungování lidského těla. Ale protože ryby jsou produkty podléhající rychlé zkáze, je velmi důležitá otázka, jak zajistit jejich správné skladování a maximální zachování všech živin v nich obsažených.
Losos koupený chlazený lze solit a kouřit studeným způsobem, protože tak můžete uchovat všechny tyto látky, které se při tepelném zpracování ztratí, a to i při nesprávném rozmrazování ryb. Solený losos se vaří dostatečně rychle a získává zvláštní jemnou chuť a aroma.
Pokud do své stravy pravidelně přidáváte soleného lososa, zlepší se váš zrak a funkce mozku, sníží se vám hladina cholesterolu v krvi a zlepší se vaše vlasy, nehty a kůže.
Jak uchovávat slaně slaného lososa v chladničce
Hotový lehce solený losos lze krátkodobě skladovat otevřený v chladničce - 7–10 dní. Aby byla chutná, zabalte solené ryby do vlhkého hadříku namočeného v jemném octovém roztoku a vložte je do igelitového sáčku, který je třeba pevně uzavřít, aby do něj nevnikl vzduch a ryby nebyly nasyceny cizími pachy.
Soleného lososa můžete také nakrájet na malé kousky a pevně utlačit do sklenic. Lososa posypeme kousky bobkového listu, větvemi kopru a čerstvě mletým černým pepřem. Na ryby nalijte olivový olej a nádobu dobře uzavřete těsným víkem. V této formě losos vydrží 25-30 dní bez ztráty chuti a kvality. Pokud jej však chcete skladovat několik měsíců, potřebujete mrazák.
Tradiční způsob skladování lososa, který se používá na severu, je ten, že každý kus solené ryby se nakrájí na polovinu a mezi poloviny se umístí kousek másla.
Jak skladovat slaně slaného lososa v mrazáku
Pro zmrazení v mrazáku nebo v ledničce je nejlepší, když jsou kousky lososa dostatečně velké. Neodstraňujte z nich koření, pokud jste je solili na ryby, ale kousky lehce osušte papírovými kuchyňskými utěrkami, aby nezmokly. Každý kus pevně zabalte do potravinářské fólie a dávejte pozor, abyste nezanechali vzduchové bubliny. Poté lze kousky složit do plastového sáčku a pevně uzavřít. Pokud je to možné, použijte režim rychlého zmrazení. V této formě může být losos skladován po dobu 6 měsíců, ale zkuste ho jíst dříve, protože pak uschne a ztratí se jeho specifická chuť.
