Žampiony jsou nejoblíbenějším druhem hub na světě a používají se v mnoha kulturách k různým pokrmům připravovaným různými způsoby. Protože se snadno pěstují, houby lze zakoupit po celý rok. V přírodě se však objevují až na konci letní sezóny.
Je to nutné
- Příprava pokrmů z hub: příprava
- Chcete vařit houby? Věnujte pozornost několika bodům:
- - Vyberte čerstvé houby. Konzervované nebo zmrazené již neobsahují tolik živin jako čerstvé a chutnají úplně jinak.
- - Houby nečistěte, neoplachujte je vodou, jinak může zmizet aroma a vitamíny. Houby lze snadno odstranit kartáčem nebo kuchyňským papírem.
Instrukce
Krok 1
Vaření hub: syrové
Žampiony, stejně jako jiná zdravá zelenina, lze konzumovat syrové. To vám dává nejen výhodu rychlého vaření, ale také zajišťuje, že jsou získány všechny živiny. Nezapomeňte to však nepřehánět: houby se tělu obtížně vstřebávají a některé špatně snášejí syrové houby, což může vést k plynatosti. Nejlepší je použít je syrové na salát.
Krok 2
Co potřebujete k přípravě houbového salátu:
- 250 gramů žampionů, - 5 velkých lžící olivového oleje, - 4 velké lžíce čerstvé citronové šťávy, - velká lžíce strouhané citronové kůry, - pár stroužků česneku, - sůl a pepř, pokud je to požadováno, - zelené, - 3 velké lžíce strouhaného parmezánu.
Příprava receptu:
1. Houby oloupejte a nakrájejte svisle na velmi tenké plátky.
2. V misce smíchejte rostlinný olej, citronovou šťávu, citronovou kůru a česnek.
3. Přidejte pepř a sůl.
4. Přidejte k houbám dresink a nasekanou petrželku.
5. Salát velmi opatrně promíchejte, aby se houby nezlomily.
6. Na vrch posypeme nastrouhaným parmezánem.
Perfektní kebab salát je připraven!
Krok 3
Smažené houby
Při smažení houby ztrácejí kvůli vysoké teplotě část svých živin. Na druhou stranu plně odhalují svou vůni.
K smažení hub potřebujete velkou pánev, aby byly dobře na všech stranách.
Co potřebujete pro smažené houby:
- 250 gramů žampionů, - pár lžící másla, - 3 stroužky česneku, - 2 červené šalotky, - sůl a pepř, pokud je to požadováno, - hrst čerstvé nasekané petrželky.
Krok 4
Recept na smažení:
1. Oloupejte houby a rozdělte je na čtyři části.
2. Na pánvi zahřejte olej, dokud nezasekne.
3. Přidejte houby a rovnoměrně je rozetřete.
4. Asi po 4 minutách přidejte cibuli a česnek.
5. Smažte asi tři minuty.
6. Smažené houby dochuťte solí a pepřem a přidejte petržel.
Krok 5
Parní houby
Houby se často dusí kvůli relativně nízké teplotě, takže si zachovávají více živin, než když jsou smažené. Zde také získávají silnou aromatickou chuť, která se dobře mísí s vůní bylin. Čím méně oleje je přidáno, tím je jídlo méně výživné. Dušené houby lze podávat jak k masu, tak k vegetariánským pokrmům, jako jsou těstoviny.
Ingredience na dušené houby:
- 250 gramů žampionů;
- půl sklenice kuřecího, hovězího nebo zeleninového vývaru;
- 3 stroužky česneku;
- 2 cibule;
- čerstvé nebo sušené koření oregano;
- pepř a sůl.
Krok 6
Recept:
1. Houby oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
2. Nakrájejte zelenou cibuli na malé kroužky a na chvíli ji odložte.
3. Nyní na středním ohni lehce osmažte česnek a bílé konce zelené cibulky.
4. Nalijte vývar do pánve a zahřejte k varu.
5. Nyní přidejte do parního koše houby, restovanou cibuli a česnek a snižte teplotu.
6. Dochutíme solí, pepřem a oreganem.
7. Nakonec přidejte zelenou cibuli. Nyní ke stolu!
