Játra v berlínském stylu se připravují velmi snadno; zvláštní chuť mu dodávají smažená jablka a cibule. Podle tohoto receptu můžete vařit nejen telecí játra, ale také vepřové nebo kuřecí maso.
Je to nutné
- - 700 g telecího jater;
- - 4 cibule;
- - 2 sladká a kyselá jablka;
- - 50 g másla;
- - 5 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- - 3 lžíce. lžíce mouky;
- - 4 větvičky petrželky;
- - sůl, mletý pepř.
Instrukce
Krok 1
Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké plátky. Oloupejte také jablka, odstraňte jádro, nakrájejte na malé kostky - ne více než 1 centimetr.
Krok 2
Smažte cibuli na 2 lžících rostlinného oleje, dokud lehce nezhnědne, dejte ji na talíř. Za občasného míchání osmažte jablka na polovině másla na středním ohni. Polovinu jablek položte na cibuli a zbývající jablka položte na další talíř.
Krok 3
Odloupněte telecí játra z filmů nakrájených na velké kousky. Pečeme játra v mouce. Smažte na směsi zeleniny a másla po dobu 2-4 minut z obou stran. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 4
Hotová játra dáme na cibuli a na jablka, posypeme zbývajícími smaženými jablky, navíc ozdobíme čerstvou petrželkou.
Krok 5
Telecí játra v berlínském stylu chutnají nejlépe horká hned po vaření. Ideální přílohou pro ni jsou bramborová kaše nebo hrášek. Spolu s játry můžete také podávat jakýkoli lehký zeleninový salát.
