Telecí játra se sušenými rajčaty a sušenými švestkami lze podávat jako šťávu nebo svačinu. Jídlo je kombinováno s nejrůznějšími přílohami a může se stát sváteční výzdobou stolu, pokud dáte játra na listy salátu.
Je to nutné
- - 500 g telecího jater
- - 3 stroužky česneku
- - rozmarýn
- - 50 ml koňaku
- - 300 g salátových listů
- - cibule
- - sůl
- - mletý černý pepř
- - chilli
- - olivový olej
- - 50 g sušených rajčat
- - 1 g kořene zázvoru
- - 70 g sušených švestek
- - balzámový ocet
Instrukce
Krok 1
Česnek, rozmarýn a chilli důkladně nasekejte. Zkombinujte všechny ingredience s olivovým olejem, podle chuti přidejte sůl a černý pepř. Telecí játra nakrájejte na malé kousky a marinujte v připravené směsi.
Krok 2
Po 30 minutách smažte játra na olivovém oleji. Na konci vaření přidejte do obsahu pánve koňak a zapalte jej. Nehaste plamen, ale počkejte, až sám zhasne.
Krok 3
Nakrájejte sušené švestky a rajčata na malé kousky nebo kroužky. Smíchejte s játry a vařte 20 minut. Pokud je to nutné, přidejte do obsahu pánve trochu vody, abyste zabránili popálení jater.
Krok 4
Několik minut před vařením přidejte poslední ingredience - nakrájenou cibuli a strouhaný kořen zázvoru. Kromě toho můžete jídlo podle chuti osolit a pepřit.
Krok 5
Játra se sušenými švestkami lze podávat na stůl jako omáčku k příloze, dát na listy salátu a dochutit balzamikovým octem, nebo nabídnout hostům jako samostatnou misku.
