Játrová jídla jsou velmi zdravá a mají specifickou chuť. Lékaři doporučují jíst jej alespoň dvakrát týdně. Hlavní věcí je vědět, jak to správně vařit, aby se zachovaly všechny prospěšné vlastnosti.
Je to nutné
-
- telecí játra 600 g;
- cibule 3-4 ks;
- rafinovaný rostlinný olej;
- mouka;
- voda nebo mléko;
- pepř;
- sůl;
- zelenina.
Instrukce
Krok 1
Vezměte játra, je lepší použít zmrazený, mírně rozmrazený kus, takže bude mnohem snazší ho řezat. Nalijte vroucí vodu a film odstraňte. Pokuste se odstranit všechny velké žíly a krevní cévy. Poté ji nakrájejte na plátky silné asi jeden centimetr. Opláchněte je pod tekoucí studenou vodou. Nalijte trochu vody nebo mléka do nádoby a vložte játra asi na 30 minut, abyste odstranili hořkost.
Krok 2
Cibuli oloupeme, umyjeme a nakrájíme na kroužky nebo půlkruhy. Na pánvi zahřejte neparfémovaný rostlinný olej a přidejte tam nakrájenou cibuli. Smažte to do zlatova.
Krok 3
Zahřejte pánvi s olejem. Nalijte mouku, sůl na rovnou desku a převalte kusy telecích jater s tímto složením. Umístěte je do pánve. Dělejte to opatrně, abyste se nespálili od horkých kapek oleje. Vařte na jedné straně po dobu 3-5 minut. Jemně játra otočte, přikryjte a vařte další 2-3 minuty.
Krok 4
Vložte cibuli na játra, pepř, sůl. Vše důkladně promíchejte, přikryjte a nechte 3-5 minut namočit játra cibulovým džusem. Pokud chcete, můžete přidat zakysanou smetanu, což misce dodá trochu pikantnosti a něhy.
Krok 5
Hotové dejte na porcované talíře, ozdobte bylinkami. Podáváme jako přílohu s bramborovou kaší, vařenou rýží nebo jako samostatné jídlo. Posypeme červenou paprikou pro pikantnost.
