Benátská telecí játra jsou pokrmy z italské kuchyně. V tomto případě bude ideální přílohou něžná bramborová kaše. Játra se vaří jen 30 minut a na stole to vypadá jako opravdová slavnostní pochoutka.
Je to nutné
- - 50 g mouky
- - 600 g telecího jater
- - 500 g brambor
- - 250 ml mléka
- - bazalka
- - sůl
- - mletý černý pepř
- - 20 ml citronové šťávy
- - listy salátu
- - 150 g cherry rajčat
- - 50 g kapary
Instrukce
Krok 1
Brambory uvaříme a protlačíme. Aby byl křehký a nadýchaný, přidejte do brambor během vaření teplé mléko a rozpuštěné máslo.
Krok 2
Játra nakrájejte na malé kousky nebo medailony. Důkladně potřete obrobek solí, černým pepřem a lehce ponořte do mouky. Vložte játra do pánve a smažte je na rostlinném nebo olivovém oleji, dokud nezměknou.
Krok 3
Po smažení jater nevypouštějte zbývající olej. Může být použit k výrobě omáčky. Do obsahu pánve přidejte máslo, kapary, nakrájenou bazalku a cherry rajčata.
Krok 4
Uspořádejte kousky jater a bramborovou kaši na talíř. Nahoře s cherry rajčaty a kaparovou omáčkou. K dekoraci můžete použít salátové listy nebo čerstvé bylinky.
