Dáváme vám do pozornosti poněkud neobvyklou, ale velmi chutnou polévku ze sušených hub, hrášku a vepřových žeber. Tato kombinace ingrediencí dodává polévce bohatou houbovou chuť a jemnou hrachovou chuť. To vše je doplněno kořením, masem a zeleninou.
Je to nutné
- • 20-30 g sušených hub;
- • 200 g drceného hrášku;
- • 350 g čerstvých vepřových žeber;
- • 1 cibule-tuřín;
- • 1 mrkev;
- • 2-3 brambory;
- • 2,5 - 3 litry vody;
- • černý pepř, zeleninové koření, sůl;
- • kopr a domácí zakysaná smetana na servírování.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte hrášek v tekoucí vodě a nechejte 2 hodiny bobtnat v misce s vodou. Houby opláchněte a nechejte v misce s vodou. Trvejte na 1 hodinu, poté nalijte spolu s tekutinou do malého hrnce a vařte, dokud nezměkne.
Krok 2
Žebra rozdělte nožem na porcované kousky, umyjte a smažte do zlatova na pánvi se slunečnicovým olejem. Přeneste do malého hrnce s vodou. Když voda vře, měli byste trochu snížit teplotu a vařit 40 minut.
Krok 3
Hrách nabobtnalý z vody důkladně opláchněte. Po 40 minutách přidejte na žebra promytý hrášek a vařte, dokud není napůl uvařený.
Krok 4
Oloupejte a umyjte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na jemno nožem a mrkev nakrájejte na hrubém struhadle. Připravenou zeleninu vložte do másla zpod vepřových žeber a smažte do měkka.
Krok 5
Nalijte vařené houby spolu s polévkou do hrnce na polévku. Brambory oloupeme, umyjeme, nakrájíme na středně velké kostky a také přidáme do polévky. Přiveďte k varu a brambory vařte do měkka.
Krok 6
Na konci vaření vložte zeleninové smažení do hrachové polévky s houbami. Vše promíchejte, poté dochuťte solí, pepřem a zeleninou. Znovu promíchejte, přiveďte k varu a vařte 15-20 minut.
Krok 7
Trvejte na hotové polévce se zavřeným víkem po dobu 5-15 minut, poté nalijte na talíře, posypeme jemně nasekaným koprem a dochutíme domácí zakysanou smetanou. Podáváme s chlebem a zeleninou dle libosti.
