Hrachová polévka s uzenou stopkou je klasické jídlo. Žlutý hrách se dobře vaří v bramborové kaši a vytváří hustou konzistenci. V tak bohaté polévce nejsou brambory potřeba, je to již velmi uspokojivé a ani sekundu na oběd nelze vařit!
Je to nutné
- - 500 gramů žlutého hrášku;
- - vařená a uzená stopka o hmotnosti asi 1 kg;
- - 2 mrkev;
- - 3 cibule;
- - 5 litrů vody;
- - 4 věci. bobkový list;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte hrášek ve třech vodách. Opláchněte stopku teplou vodou. Hrášek a stopku vložte do velké pánve, nalijte pět litrů studené vody a položte na sporák na vysokou teplotu. Za občasného míchání přiveďte k varu - aby se hrášek nelepil na dno - a odstraňte pěnu. Snižte teplotu na minimum, přikryjte pánev pokličkou a polévku vařte při nízké teplotě po dobu 3 hodin, dokud nebude hrášek úplně uvařený.
Krok 2
Připravte mrkev a cibuli: oloupejte, opláchněte; nakrájejte mrkev na proužky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli.
Krok 3
Odstraňte stopku z pánve, místo toho přidejte mrkev a cibuli a pokračujte v vaření. Nakrájejte stopku, oddělte maso od kůže a kostí, jemně nakrájejte a pošlete zpět na pánev.
Krok 4
Když jsou cibule a mrkev vařené do měkka, vložte do polévky bobkový list, podle chuti osolte a duste dalších 5 minut. Vypněte sporák a polévku nechejte 30 minut strmou. K polévce lze podávat žitné nebo pšeničné krutony.
