Jak Vařit Steak Ze Sumce

Obsah:

Jak Vařit Steak Ze Sumce
Jak Vařit Steak Ze Sumce

Video: Jak Vařit Steak Ze Sumce

Video: Jak Vařit Steak Ze Sumce
Video: Jak připravit šťavnatý steak: zapomeňte na olej v pánvi, připravujte ho na sucho 2024, Březen
Anonim

Je známo, že ryby obsahují mnoho živin nezbytných pro zdraví, například mastné kyseliny, fosfor, jód, fluorid. Mořské ryby (lososy), které jsou nejbohatší na živiny, mají zároveň vysoký obsah tuku (více než 8%). Sumec, mořská ryba, patří do skupiny se středním obsahem tuku (4%). Pokud ho grilujete, procento tuku se sníží a živiny zůstanou zachovány.

Jak vařit steak ze sumce
Jak vařit steak ze sumce

Je to nutné

    • Pro steaky na grilovaném sumci:
    • 400 g filé ze sumce;
    • 2-3 pomeranče;
    • půl citronu;
    • 1 vápno.
    • Pro omáčku:
    • 8-12 středních rajčat;
    • 2 stroužky česneku;
    • 1 cibule;
    • 1 chilli pod;
    • 1-2 lžíce. l. olivový olej;
    • 1 lžička kmín;
    • 1 lžička sůl;
    • 1-2 limety;
    • 50 g koriandru.
    • Pro sumčí steak pod jablečným sýrem:
    • 600 g sumce
    • 50 ml rostlinného oleje
    • 1 zelené jablko
    • 100 g sýra
    • 50 g papriky
    • sůl
    • mletý bílý pepř
    • mouka.

Instrukce

Krok 1

Grilované steaky na sumci

Rajčata, neloupaný česnek, cibuli a chilli umyjte a cibuli nakrájejte na čtvrtky. Vezměte širokou pánev, vložte ji do ohně, položte na ni zeleninu, zalijte ji olivovým olejem a smažte ji 5-8 minut, aby byla zelenina pevně smažená venku, pokud trochu hoří, není to děsivé.

Krok 2

Vyjměte pánev z ohně, odstraňte stopku a semena z papriky, oloupejte česnek, vložte zeleninu do mixéru a nakrájejte, dokud nebude hladká, umyjte a jemně nakrájejte koriandr, umyjte limetku, vymačkejte džus (3 lžíce), přidejte koriandr na zeleninu, sůl, kmín a 3 lžíce limetkové šťávy, znovu promíchejte do hladka.

Krok 3

Filety nakrájejte na porce, pomeranče, limetku a citron umyjte, citrón nakrájejte na polovinu, vytlačte z nich šťávu (pomeranč - polovina, ¾ šálku; limetka - 1-2 čajové lžičky; citron - 1 čajová lžička). Nalijte citronový, limetkový a pomerančový džus do mexické omáčky a důkladně promíchejte. Filety ze sumce přikryjte směsí mexické omáčky a citrusových šťáv, přikryjte miskou nebo talířem a několik hodin nechejte v lednici, aby se ryby namočily a marinovaly.

Krok 4

Grilovací rošt namažte olejem, vyjměte ryby z chladničky, seškrábněte přebytečnou omáčku, položte ryby na gril kůží dolů. Vařte, dokud ryba není mírně jemná, a pak ji převraťte na druhou stranu. Vařte více, dokud nebude z ryb snadno odstranitelný hřeben - to znamená, že jídlo je hotové. Podáváme s nepoužitou mexickou omáčkou na marinádu.

Krok 5

Sumcový steak pod jablečným sýrem

Sumce umyjeme, nakrájíme na filety, filety nakrájíme na porce, osolíme, opepříme, okoreníme v mouce, olej rozpálíme na pánvi a filety z obou stran osmažíme po dobu 2-4 minut.

Krok 6

Umyjte papriku, jablko, odstraňte semínka, stonky, jádro a nakrájejte na tenké proužky, sýr nastrúhejte na nejhrubším struhadle. Vhoďte do oleje sýr, jablko a pepř. Tuto směs dáme na smažené ryby, plech vymastíme olejem nebo přikryjeme papírem na pečení, rybu vložíme pod „kožich“na plech a pečeme v troubě 10–15 minut při 180–200 ° C.

Doporučuje: