Jahodový dort je dekorace na jakýkoli sváteční stůl. Základem tohoto dezertu může být vzdušný suchar nebo drobivý písek. Ujistěte se, že dort připravený podle některého z níže uvedených receptů nezanechá lhostejný ani toho nejnáročnějšího labužníka.
Jak udělat jahodový a tvarohový dort
Budete potřebovat:
- 200 g mouky (100 g pšenice a 100 g kukuřice);
- 80 g čerstvého másla;
- 4 lžíce. lžíce krystalového cukru;
- 1 vejce;
- 1/3 čajové lžičky jemné soli;
- 1 lžička prášku do pečiva;
K plnění:
- 500 g tvarohu;
- 1 sklenici smetany s 35% tuku;
- 600-700 g jahod;
- 100 g cukru (nebo práškového cukru);
- 1 pytel vanilinu;
- 20 g želatiny.
Připravte si křehké těsto: změkčené máslo s mletým cukrem rozemlejte na bílou, promíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva, přidejte do ní jedno vejce a sůl. Hněte těsto a vložte jej do mrazničky na 25-30 minut, aby vychladlo.
Formu namažte máslem (na pečení použijte odnímatelnou formu nebo silikonovou formu), vyválejte těsto a vložte jej do formy. Pečeme 15 minut při 190-200 stupních. Po uplynutí doby vyjměte koláč z trouby, položte jej na plech a nechte vychladnout.
Želatinu namočte do teplé vody. Mlít tvaroh s cukrem a vanilkou. Opláchněte jahody a připravte bramborovou kaši z 300 gramů. Smíchejte jahodové pyré s tvarohovou směsí.
Želatinu zahřejte, dobře promíchejte a ujistěte se, že je úplně rozpuštěna ve vodě. Ochlaďte smetanu, rozšlehejte ji a kombinujte s tvarohovo-jahodovou hmotou a želatinou. Vše důkladně promíchejte a nechejte jednu hodinu v chladu.
Zbývající jahody nakrájejte na plátky. Dáme dort na rovnou misku, na něj dáme tvarohovo-jahodovou hmotu. Ozdobte dort jahodovými klíny.
Jak udělat jahodový dort
Budete potřebovat:
- 300 g jahod;
- 200 g cukru;
- 250 g mouky;
- 1 pytel vanilinu;
- 4 vejce;
- 250 ml silného krému;
- 1/3 čajové lžičky soli;
- 1 čajovou lžičku citronové kůry.
Opláchněte jahody, nakrájejte je na čtvrtiny. Do hrnce dejte jahody, cukr (100 g), citronovou kůru a vanilin. Dejte na mírný oheň po dobu 10-15 minut.
Oddělte žloutky od bílkovin. Žloutky rozmačkejte s cukrem a z bílků vyšlehejte slanou hmotu. Jemně promíchejte žloutky, bílky a mouku. Ve výsledku byste měli získat těsto střední hustoty.
Plech vymastíme olejem, vložíme do něj těsto a vložíme na 25-30 minut do trouby. Pečeme sušenku na 180-190 stupňů.
Jahodovou hmotu rozdělte na dvě stejné části. Vyšleháme smetanu a promícháme s jednou částí jahodové směsi.
Hotový sušenku nakrájejte na dvě části. Spodní část namažte krémovou jahodovou hmotou, horní pouze jahodovou. Jahodový dort je hotový.
