V zimě čerstvá zelenina tolik chybí. A aby bylo snazší přežít i toto těžké období, můžete se zásobit vitamínovými rezervami. Léto je nejlepší čas na přípravu domácích příprav. Zkuste například připravit zeleninový salát. Není vůbec těžké se s tím vyrovnat, ale pak bude velmi příjemné otevřít nádobu a užít si lahodnou chuť. Takové jídlo vám poslouží jako vynikající předkrm k mnoha pokrmům a bude hodným pomocníkem v chladném počasí.
Seznam domácích ingrediencí
- lilek - 1 kg;
- červená paprika - 1 kg;
- šťavnatá masitá rajčata (můžete si vzít i přezrálá) - 1,5 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- česnek - 8-10 hřebíček;
- slunečnicový olej - 100 ml;
- ocet 9% - 50 ml;
- cukr - 2 lžíce. l. bez skluzavky;
- sůl - 2 lžíce. l. bez skluzavky;
- feferonka - 1/4 ks. (volitelný);
- pánev (například hliník).
Recept na vaření zeleninového salátu na zimu
Abyste mohli připravit lahodný zeleninový salát, musíte si nejprve připravit zeleninu. Oloupejte cibuli, mrkev a česnek. Odstraňte stopku z papriky a lilku, oloupejte semínka z papriky. Poté opláchněte veškerou zeleninu pod tekoucí vodou a osušte.
Rozdělte rajčata na 4-6 dílů. Poté je rozemlejte a vložte do velké pánve spolu s česnekem a feferonkami. Pokud nemáte mlýnek na maso, můžete použít mixér nebo struhadlo. Mohou být také nakrájeny nožem. Stupeň štiplavosti jídla lze upravit podle vašeho vkusu: pokud chcete, aby se jídlo ukázalo ostřejší, rozemlejte pepř spolu se semínky, pokud máte rádi méně pikantní chuť, pak je lepší semena nepoužívat.
Můžete si vybrat, jak chcete nakrájet zbytek zeleniny podle vašich představ. Hlavní věc je, že kousky nejsou příliš velké. Případně mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Lilky nakrájejte na čtyři podélné plátky a poté je nakrájejte na čtvrtkruh o tloušťce 5 mm. Papriku nakrájejte na kostky nebo na malé kousky. Cibule - v půlkruzích. Jakmile je veškerá zelenina připravena, pošlete ji na pánev s rajčaty, česnekem a chilli.
Zbývá naplnit náš obrobek kořením. Přidejte cukr, sůl, 9% ocet a slunečnicový olej a poté vše dobře promíchejte. Poté hrnec položte na sporák, přikryjte a za občasného míchání přiveďte k varu. Jakmile se zimní vývar vaří, snižte teplotu na nízkou hodnotu a vařte jednu hodinu, nezapomeňte občas promíchat.
Sterilizace plechovek
Zatímco se připravuje zeleninový salát, sterilizujeme plechovky. Můžete to udělat různými způsoby. Například je vhodné používat troubu. Vezměte několik 500 nebo 700 ml sklenic, umyjte je saponátem a dokud nejsou suché, vložte je do trouby hrdlem dolů. Poté nastavte teplotu na 120 stupňů a nechte sklenice 15 minut.
Poslední stadium
Když je salát hotový, rozprostřete jej horký na připravené nádoby, stočte jej (víčka musí být také sterilizována) a položte víčka na chladné tmavé místo.
Takový zeleninový salát vám určitě pomůže i mimo zimu a případně se později stane vaší oblíbenou domácí přípravou. Podávejte k masu, rybám nebo přílohám.
