Jehněčí a špenátový kastrol se připravuje velmi snadno, ukazuje se jako velmi chutný a uspokojivý.
- 1 kg mleté jehněčí maso,
- 1 kg špenát,
- 2 cibule,
- 3 syrová vejce
- 2 vařená vejce natvrdo,
- 4 lžíce. l. olivový olej,
- 2 lžíce. l pšeničná mouka,
- 3 lžíce. l. kefír,
- sůl, černý čerstvě mletý černý pepř, petržel podle chuti.
Smažte mleté maso v hluboké pánvi na olivovém oleji. Cibuli oloupeme, nadrobno nakrájíme a přidáme k mletému jehněčímu masu, soli a pepři.
Umyjte špenát a duste ho do trochy vody do měkka, poté ho vyhoďte do cedníku, aby z něj voda vypustila.
Oloupejte vejce na tvrdo a najemno nasekejte, špenát smíchejte s vejci, solí, pepřem a přidejte 1 polévkovou lžíci. l. oleje, petržel a sůl.
Zapekací misku vymastíme olejem, na něj dáme první část mletého masa, potom špenát a zbytek masa. Nalijte půl sklenice vody a pečte na mírném ohni. Několik minut, dokud nebudete připraveni, namažte povrch kastrolu vejci rozšlehanými s kefírem a moukou. Odstraňte, jakmile se vytvoří zlatohnědá kůra.
