Koláč může být vyroben z hotového filo těsta nebo dokonce z tenkého pita chleba. Nebo si můžete připravit vlastní těsto a nakrmit svou rodinu lahodnými a jednoduchými domácími dorty.
Je to nutné
- - mouka - 4 sklenice
- - voda - 1 sklenice
- - sůl - 0,5 lžičky
- - rostlinný olej - 50 ml
- - tvaroh - 150 g
- - špenát - 1 svazek
- - sůl - podle chuti
- - máslo - 50 g
- - škrob - 0,5 šálků
- - kefír - 150 ml
- - škrob - 1 lžička
- - koření (kurkuma, kari, mletý pepř atd.) - podle chuti
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte těsto. K tomu vezměte prvotřídní pšeničnou mouku, smíchejte ji se solí, nalijte směs vody a rostlinného oleje. Hněteme těsto a necháme ho na stole zakryté miskou nebo miskou s víkem nebo plastovým obalem nebo vlhkým hadříkem po dobu nejméně 30 minut. Čím déle těsto leží, tím je pružnější a snáze se bude táhnout.
Krok 2
Během přípravy těsta připravte náplň. Chcete-li to provést, nasekejte špenát náhodně a vložte do hrnce nebo pánve s vysokými stranami, postříkejte trochou vody a vařte na středním a poté mírném ohni, dokud nebude měkký. Nyní špenát potřeme tvarohem, dokud nebude hladký, a dochutíme solí.
Krok 3
Těsto rozdělte na 4 části, aby se vám snadněji vyvalelo. Posypte stůl škrobem. Vezměte si jakýkoli škrob: pšeničný, kukuřičný, bramborový nebo tapiokový - na tom nezáleží. Aby bylo možné těsto snadněji vyválit, je zapotřebí škrob. Vzhledem k tomu, že tento výrobek neobsahuje lepek, těsto se nelepí na stůl a lze ho velmi tence srolovat a poté natáhnout.
Vezměte kousek těsta, vyvalejte jej válečkem na tloušťku 2 - 3 mm. Nyní vyjměte váleček a položte ruce pod těsto dlaněmi nahoru. Pomalu a opatrně začněte táhnout těsto od středu k okrajům, dokud těsto nebude papírové.
Krok 4
Takto vyvařte všechny kousky těsta. Nechte je trochu vyschnout. Mezitím rozpustíme máslo.
Vezměte cukrářský kartáč a povrch válcovaného těsta jemně potřete olejem. Asi 2/3 povrchu namažte tenkou vrstvou náplně, přičemž ponechejte vzdálenost 2 cm, z této strany začněte válec těsta.
Krok 5
Vezměte kulatou žáruvzdornou formu, namažte ji olejem. Počínaje středem formuláře začněte výsledný srolovat hlemýžďem.
Když jedna role skončí, pokračujte šnekem další.
Smíchejte kefír se škrobem a kořením, sůl můžete vynechat. Tuto směs nalijte na plněného šneka z těsta.
Pečeme koláč na 200-220 stupňů po dobu 30-40 minut.
Ochlaďte hotový koláč ve formě. Příliš horký dort se může rozpadnout, musíte ho udržovat teplý. Teplý koláč lze vyjmout z formy a nakrájet na porce.
Sýrový a špenátový koláč podávejte teplý nebo studený.
