Přírodní sójová omáčka je prospěšná pro zdraví - zlepšuje krevní oběh, zpomaluje proces stárnutí, obsahuje aminokyseliny a minerály. Při vaření se sójová omáčka kombinuje s téměř všemi potravinami a používá se také jako alternativa k soli.
Je to nutné
-
- U houbové omáčky:
- 700 g hub;
- 2 lžíce. lžíce sójové omáčky;
- 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- 1 šálek silného krému
- U medové hořčičné omáčky:
- 60 g hořčice;
- 2 lžíce. lžíce sójové omáčky;
- 80 g medu;
- 1 cibule;
- 2 čajové lžičky jemně nasekaného kořene zázvoru.
- Pro omáčku teriyaki:
- 0,5 šálku sójové omáčky;
- 2 lžíce. lžíce cukru;
- 100 g zelené cibule;
- 2 lžíce. lžíce medu;
- 2 pomeranče;
- 3 stroužky česneku;
- 2 čajové lžičky opečeného sezamového semínka;
- 2 lžíce. lžíce jemně nastrouhaného kořene zázvoru.
Instrukce
Krok 1
Použijte sójovou omáčku jako samostatné koření pro zeleninu nebo ryby. Podávejte to ke stolu ve speciálních miskách a každý kousek ponořte do omáčky. Pro tyto účely je vhodnější lehká omáčka, která má lehčí aroma a texturu. Tato lehká omáčka je také ideální pro zálivku. Tmavou omáčku podávejte s masem. Má bohatou vůni, jasnou chuť, hustou konzistenci. Použijte jej k výrobě masových marinád.
Krok 2
Připravte si další omáčky na bázi sójové omáčky, jako jsou hořčičné nebo houbové omáčky - to jsou nejčastější možnosti. U houbové omáčky nakrájejte houby na tenké plátky a osmahněte je na rostlinném oleji. Poté přidáme sójovou omáčku, smetanu a dusíme asi 3 až 5 minut, dokud nezhoustne. Houbovou omáčku podávejte s těstovinami nebo rýží. U hořčičné omáčky nakrájejte cibuli nadrobno. Důkladně promíchejte s hořčicí, sojovou omáčkou, zázvorem a medem. Saláty dochuťte touto omáčkou nebo podávejte s masem. Přidejte vývar ze sóji. Dodá pikantní chuť polévkám z hub, masa a ryb.
Krok 3
Sójovou omáčku dochuťte různými kořeními a bylinkami podle chuti - skořicí, zázvorem, česnekem, anýzem. Přidejte do sójové omáčky med, rajčatový protlak, drcená kuřecí játra, nadrobno nakrájené krevety, sezamový nebo hořčičný olej, citronovou šťávu, ocet nebo víno. Před podáváním nalijte připravené jídlo touto sójovou omáčkou s přísadami. Zkombinujte sójovou omáčku, kopr, zakysanou smetanu nebo majonézu a podávejte s knedlíkem.
Krok 4
Použijte sojovou omáčku k marinádě s masem nebo rybami. Nejznámější taková marináda je teriyaki omáčka. Nakrájejte zelenou cibuli na jemno a vytlačte šťávu z pomerančů. Smíchejte sójovou omáčku, cukr, cibuli, pomerančový džus, zázvor, česnek, sezam a med. Přidejte sezamový olej. Drůbež, hovězí maso nebo ryby marinujte 2 až 4 hodiny v teriyaki omáčce a poté je ugrilujte. Mísa bude pokryta chutnou polevou.
