Mexiko je považováno za rodiště avokáda, ale díky své lehké příjemné chuti a blahodárným vlastnostem se tento vždyzelený strom pěstuje po celém světě. Avokádo získalo veřejné uznání i v Rusku - nyní se konzumuje v „čisté“podobě a používá se k přípravě mnoha pokrmů.
Instrukce
Krok 1
Určete zralost avokáda podle barvy ovoce. Jemně odřízněte stopku a podívejte se na povrch buničiny. Tmavě hnědé maso označuje přezrálé ovoce. V nezralém avokádu bude jasně zelená. Jedlé avokádo bude zelené s hnědými žilkami.
Krok 2
Jakmile si vyberete to nejlepší ovoce, začněte s vyřezáváním avokáda. Avokádo dobře opláchněte. Psychicky nakreslete čáru podél ovoce a ostrým nožem ji opatrně rozdělte po zamýšlené dráze.
Krok 3
Zkuste zanořit střed čepele nože do kosti. Zatáhněte za rukojeť nože a snažte se vytáhnout kost z buničiny, v tuto chvíli volnou rukou oddělte poloviny ovoce do stran. Vezměte prosím na vědomí, že kost je poměrně pevně přiléhající k dužině a není snadné ji vytáhnout. Čepel nože můžete použít k obejití kosti a trochu tak rozříznout sousední maso.
Krok 4
Poté, co jste odstranili kost, odstraňte buničinu z kůže lžící a „zkraťte“s ní vzdálenost mezi buničinou a kůží. Avokádové slupky jsou velmi houževnaté a neměly by se používat k jídlu. Může však sloužit jako dobrý „talíř“pro vaše exotické jídlo, protože si po dlouhou dobu zachovává svůj hruškovitý tvar.
Krok 5
Pokud si chcete udělat drcený avokádový salát a plánujete ho podávat na tradičních talířích, nemusíte si dělat starosti s celistvostí slupek. Jednoduše nakrájejte avokádo příčně na klíny. Poté odřízněte kůži od každého plátku a snažte se co nejméně zachytit maso, abyste nevyhazovali jedlé části exotického ovoce.
Krok 6
Postupně se dostanete na kost. Pokud nemůžete jen tak vyjmout semeno, odřízněte ho od buničiny.
Krok 7
Pamatujte, že dužina avokáda při kontaktu se vzduchem okamžitě ztmavne, proto je vhodné ji pro příjemný vzhled pokropit citronovou šťávou.
