Mango je jedním z nejaromatičtějších, nejchutnějších a nejšťavnatějších tropických plodů pocházejících z Indie. Indové konzumují ovoce z manga již více než 4 000 let a toto exotické ovoce se nedávno objevilo v našich obchodech. Celkově existuje více než 35 různých odrůd manga, které se liší velikostí i barvou. Bez ohledu na odrůdu se všechny druhy manga obtížně loupají a krájí.
Instrukce
Krok 1
Před vyřezáním manga si musíte vybrat dobré ovoce z obchodu. Při výběru manga byste se neměli řídit barvou, protože barva ovoce závisí na odrůdě. Například jasně zelené mango se může ukázat jako neuvěřitelně šťavnaté a zralé, zatímco narůžovělé je naopak. Milovníci tohoto ovoce však mají své vlastní tajemství - cítit ovoce na stonku. Pokud cítíte příjemnou ovocnou vůni, pak je ovoce pravděpodobně v dobrém stavu. Kůže v blízkosti ocasu by navíc měla při stlačení trochu pružit. Pokud však stále nemáte smůlu a zakoupili jste si „dávku“nezralých mang, nedělejte si starosti! Mango dozrává velmi rychle při pokojové teplotě. Stačí zabalit ovoce do papíru a nechat ho pár dní odležet.
Krok 2
Takže jste si vybrali dobré šťavnaté ovoce a čeká vás nejtěžší úkol: jak je oloupat a nakrájet? Ovoce manga má poměrně hustou slupku, takže potřebujete ostrý nůž. Kromě toho je téměř nemožné jíst celé mango kvůli velké a ploché jámě uprostřed. Nejprve musíte mango rozřezat na tři kusy a vyříznout ho co nejblíže kosti. Ve výsledku budete mít na talíři dvě strany a jednu střední s kostí. Pak vezmete stranu do ruky s dužinou nahoru a tuto dužinu nakrájíte na síť s podélnými a příčnými řezy. Řezy by neměly být příliš hluboké, jinak kůži propíchnete a podříznete se. Potom se strana vyříznutá sítí otočí naruby. Kousky na něm vytvořené lze snadno odříznout nožem nebo kousnout, aniž byste si zašpinili ruce.
Krok 3
Pokud jde o střed, buničina je z ní vyříznuta v kruhu. Samotná kost není vhodná k jídlu, takže ji lze buď vyhodit, nebo okusovat. Mangová kost je obklopena hustými vlákny, která se velmi nepříjemně zaseknou v zubech.
Krok 4
Plátky manga lze přidat do salátů nebo dezertů. Mangová dřeň se také používá v některých masných a rybích pokrmech. Plátky manga můžete také naservírovat na stůl jako samostatné jídlo.
