Další skvělý nápad na grilovaná vepřová nebo telecí žebra: orientální sladkokyselá omáčka je dokonalá k jemnému šťavnatému masu!
Je to nutné
- Pro 6 porcí:
- - 1, 5 čl. hnědý cukr;
- - 1, 5 lžíce. bílý ocet;
- - 0,4 lžičky mleté hřebíček;
- - 0,8 lžičky mletá skořice;
- - 3 lžíce. mleté chilli;
- - 3 lžičky pepř pepř;
- - 3 lžičky sůl;
- - 3 lžičky česnekový prášek;
- - 3,5 kg vepřových nebo telecích žeber.
Instrukce
Krok 1
Pro větší šťavnatost hotového masa nakrájejte žebra na 4–5 kusů.
Krok 2
Smíchejte všechna koření v samostatné nádobě: hnědý cukr, sůl, papriky, mleté hřebíček a skořici, česnekový prášek. Rolovat každý kousek žeber v této směsi. Pak je zabalte do fólie, každý zvlášť. Předehřejte troubu na 100-120 stupňů a pečte asi 3,5-4 hodiny.
Krok 3
Po stanovené době zkontrolujte měkkost žeber. Pokud ano, jsou připraveni, můžete je vyjmout! Opatrně fólii rozviňte a výslednou masovou šťávu nalijte do malého hrnce.
Krok 4
Šťávu dejte na mírný oheň a dvakrát povařte. Poté přidejte bílý ocet a promíchejte. Omáčka je hotová, odstavte ji na pár minut …
Krok 5
Mezitím gril zahřejte a položte na něj (nebo pod) žebra. Smažte do křupavosti: asi 2 minuty z každé strany.
Krok 6
Žebra podávejte s horkou, aromatickou sladkokyselou omáčkou.
