Polenta je chutná sama o sobě, ale v kombinaci s masem je ještě chutnější. V navrhovaném receptu je polenta kombinována s králíkem. Ukázalo se, že jídlo je jednoduché, chutné a docela uspokojivé.
Je to nutné
- - 1 cibule (malá);
- - 2 polévkové lžíce. l. vepřové sádlo;
- - 1 vykuchaný králík (střední);
- - 1 větvička šalvěje;
- - 1 polévková lžíce. suché bílé víno;
- - 1,6 litru vody;
- - 50 ml mléka;
- - 1/2 kg kukuřičné krupice (hrubě mleté);
- - 3 lžíce. l. olivový olej;
- - 0,5 kg póru;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Oloupanou cibuli nakrájejte na jemno. Ve velkém kastrolu se silným dnem zahřejte sádlo, vložte cibuli a na středním ohni ji smažte po dobu 5 minut do měkka.
Krok 2
Králíka nakrájejte na porce a vložte je do pánve s cibulí. Smažte maso ze všech stran do zlatova po dobu 12 minut. Přidejte králíka sůl, šalvěj a víno a duste 40 minut, nezapomeňte kousky otočit.
Krok 3
U omáčky opláchněte pórek z písku a nakrájejte na kroužky. Na čisté pánvi zahřejte olivový olej a nalijte do něj vodu (100 ml). Poté vložte pórové kroužky, přidejte špetku soli a vařte 15 minut.
Krok 4
U polenty vařte vodu (1,5 l) v hrnci se silným dnem, trochu posolte, zalijte mlékem a za stálého míchání nalijte všechny obiloviny tenkým proudem.
Krok 5
Polentu vařte 40-50 minut za stálého míchání, dokud se obsah pánve nezačne vzdalovat od stěn. Hotovou polentu přeneste na desku (dřevěnou), srovnejte a nechte trochu ztuhnout, poté ji nakrájejte na plátky.
Krok 6
Podávejte jídlo následovně: králíka naaranžujte na talíře, přelijte pórovou omáčkou a na talíř vložte pár plátků polenty.
