Plody avokáda mají podobný tvar jako hruška, jejich velikost je od 5 do 20 cm, na rozdíl od hrušek je však jejich slupka hustší a má tmavě zelenou barvu. Chuť avokáda je jemná a exotická, připomíná bylinky a ořechy.
Druhý název pro avokádo je „aligátorská hruška“. Ovoce se skládá hlavně z mononenasycených mastných kyselin. Blahodárně působí na srdce, cévy a snižují hladinu cholesterolu. Avokádo navíc obsahuje vitamíny A a E, které jsou pro pokožku velmi prospěšné. Díky vitaminu E je avokádo účinným prostředkem proti stárnutí. Ovoce má dobrý vliv na fungování trávicího systému. Po jeho použití se střevní mikroflóra normalizuje, zlepšuje se pohyblivost a zmizí zácpa.
Zralost ovoce určuje jeho chuť. Zralé ovoce tedy připomíná máslo s příchutí bylin a ořechů. Maso avokáda je jemné a mastné; můžete ho natřít na chléb a udělat sendvič. Nezralé ovoce nemá žádnou nutriční hodnotu, protože nemá prakticky žádnou chuť ani vůni. Pokud na avokádo zatlačíte a je pevné, pak je ovoce nezralé. Maso avokáda je zevnitř světle zelené, i když vnějšek může být téměř černý. Zralé avokádo se změní na mastnou kaši. Může být použit v salátech jako náhrada majonézy.
Uvnitř avokáda je kost: nepoužívá se k jídlu. Látky, které kost obsahuje, jsou nebezpečné pro zdraví lidí a zvířat. Kvůli jejich požití může dojít k alergiím a dokonce k otravě jídlem.
Avokádo je nejoblíbenější ve vegetariánské kuchyni. Může být přidán do různých salátů místo masa a vajec. Příkladem je vegetariánský salát Olivier. K jeho přípravě budete potřebovat: 1 avokádo, 3 brambory, 1 mrkev, 2 nakládané okurky, 100 g zeleného hrášku, 100 ml zakysané smetany, 100 ml rostlinného oleje, 2 lžíce. l. citronová šťáva, 1 lžička. med, 1 lžička. hořčičný prášek a sůl podle chuti. Nejprve vařte zeleninu, jmenovitě brambory a mrkev. Pak je oloupejte a nakrájejte na kostky. Nyní opláchněte avokádo a nakrájejte na polovinu. Vyjměte jámu a nakrájejte ovoce na kostky. Přeceďte hrášek z tekutiny. Vložte všechny komponenty „Olivier“do hluboké misky na salát. Připravte omáčku: Smíchejte zakysanou smetanu, med, hořčici, slunečnicový olej a sůl. Směs dobře promíchejte mixérem. Výslednou omáčku zalijte salátem a promíchejte.
Snažte se dlouho nesedět na avokádovém pokrmu, protože maso brzy získá nepříjemný hnědý nebo šedý odstín. Proto si připravte pokrmy z avokáda těsně před podáváním. Pokud nemáte rádi avokádovou chuť, přidejte k ní limetkovou šťávu. Díky tomu bude ovoce mnohem chutnější. Šťáva navíc zabraňuje tomu, aby avokádo oxidovalo, takže jídlo zůstane dlouho čerstvé.
Kromě salátů se ovoce široce používá při přípravě sushi, příloh, pokrmů z drůbeže, masa, mořských plodů. Aligátorské hrušky lze také použít k výrobě dezertů, zmrzliny, pěn, džusů, těstovin a pyré.
