Ganache je vysoce aromatický krém vyrobený z bílé nebo tmavé čokolády, másla a smetany. Může být použit jako náplň nebo k dekoraci cukrovinek, dortů a jiných druhů dezertů.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 140 g mouky;
- - 40 g kokosových vloček;
- - sůl a soda na špičce nože;
- - 55-60 g třtinového cukru;
- - 90 g rozpuštěného másla.
- Pro ganache:
- - 170 g bílé čokolády bez přísad;
- - 60 ml těžké smetany (35%);
- - špetka soli;
- - 80 ml rozpuštěného arašídového másla;
- - 50 g opečených a nasekaných arašídů.
- Navíc (volitelně):
- - 85 g rozpuštěné tmavé čokolády na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 175 ° C. Formu zakryjte 20 x 20 cm papírem na pečení. V misce smíchejte mouku, kokos, sódu a sůl. Přidejte třtinový cukr. Nalijte rozpuštěné máslo a vypracujte homogenní těsto. Těsto rovnoměrně rozložte po celém tvaru a lehce ho podbírejte prsty. Posíláme do trouby po dobu 15-20 minut.
Krok 2
Když je základna zcela v pohodě, připravte si ganache. V hrnci na mírném ohni smíchejte kousky smetany, soli a čokolády. Když je čokoláda úplně rozpuštěná, vyjměte pánev z ohně a nalijte do ní rozpuštěné arašídové máslo. Přidejte arašídy a krém důkladně promíchejte. Distribuujeme to přes dort a dáme do chladničky na 1, 5-2 hodiny.
Krok 3
Hotový dezert krásně nakrájejte na trojúhelníky, případně ozdobte rozpuštěnou tmavou čokoládou.
