Pikantní jehněčí se sušenými meruňkami je orientální pokrm. Kombinace chutí a vůní je neobvyklá a zároveň velmi příjemná. Dokonce i ti, kteří nemají rádi jehněčí, se budou líbit.
Je to nutné
- - jehněčí buničina - 800 g;
- - sušené meruňky - 150 g;
- - cibule - 2 ks.;
- - česnek - 1 hlava;
- - celer - 2 ks;
- - meruňkový džem - 100 g;
- - suché bílé víno - 150 ml;
- - citron - 0,5 ks.;
- - olivový olej - 3 lžíce;
- - kari - 1 polévková lžíce;
- - mletá červená paprika - 1 polévková lžíce;
- - černý pepř a sůl - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Připravte marinádu. Oloupejte česnek a provlečte hřebíček lisem. Smíchejte směs s jednou lžící olivového oleje. Oloupejte cibuli a stonky celeru a nakrájejte je na malé kousky. Přidejte do marinády.
Krok 2
Zahřejte pánev a výslednou pastu smažte na mírném ohni do zlatova. Vše dochuťte červeným a černým pepřem, přidejte kari a sůl. Nalijte víno a důkladně promíchejte.
Krok 3
Odpařte kapalinu o polovinu celého objemu. Poté přidejte džem. Stiskněte šťávu z půlky citronu přímo do pánve a vařte asi 20 minut na mírném ohni.
Krok 4
Jehněčí maso nakrájejte na 3–4 cm kostky a maso vložte do hluboké mísy. Nalijte ji vychlazenou marinádou a nechte marinovat alespoň 4 hodiny v chladničce.
Krok 5
Sušené meruňky nakrájejte na dvě poloviny. Na špejle navlékněte maso a sušené meruňky a za stálého obracení smažte na dřevěném uhlí.
