Červená ryba je oprávněně považována za pochoutku. Existuje několik možností jeho tepelného zpracování. Může být vařená v páře, vařená, dušená nebo smažená. V tomto případě musíte znát všechny nuance vaření. Užitečné tipy, které vám pomohou správně vařit červené ryby.
Je to nutné
- - červená ryba;
- - voda;
- - cibule;
- - mrkev;
- - koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Pokud připravujete hlavní chod nebo předkrm, rybu podlejte horkou vodou. V tomto případě je optimální poměr 2: 1. To znamená, že na 1 kg připravené ryby budete potřebovat 2 litry vody. Pro rovnoměrné vaření rozdělte velká jatečně upravená těla na porcované kousky.
Krok 2
Pokud je červená ryba malá, vařte ji celou. Nedávejte jej do velmi horké vody. Kůže pravděpodobně praskne z teplotního rozdílu. To povede ke ztrátě přitažlivosti hotového pokrmu. Tento faktor také ovlivní průhlednost bujónu.
Krok 3
Doba vaření červené ryby závisí na její velikosti. Pamatujte: jako žádné mořské plody netoleruje dlouhodobé tepelné ošetření. Průměrná doba vaření: 25-30 minut, pokud je červená ryba nakrájena na porce. Připravenost celé ryby snadno zjistíte pohledem na ploutve. Pokud odejdou, je připravena.
Krok 4
Zkuste vařit červené ryby v zeleninovém vývaru. V tomto případě se ukáže být měkký a něžný. Vložte velké kousky cibule a mrkve do vody, stejně jako koření a kořeny podle vašeho výběru. Přidejte šafrán do vývaru. To dá červené rybce krásný odstín.
Krok 5
Vařené jídlo by se nemělo dlouho vařit v hrnci. Pokuste se podávat červené ryby nejpozději do 20 - 30 minut po uvaření. Chcete-li zachovat pokrm až do dalšího jídla, zakryjte pánev víkem a vložte ji do chladničky. Červené ryby lze tedy skladovat 2–3 dny. Nepoužívejte mikrovlnnou troubu při ohřívání hotové červené rybí misky. Použijte plynový sporák.
