Lehký, ale zároveň velmi uspokojivý a chutný salát. K vaření je nejlepší použít hovězí nebo bílé kuřecí maso.
Složení:
- Maso - 400 g;
- Čerstvá rajčata - 6 ks;
- Slepičí vejce - 4 ks;
- Brambory - 4 hlízy;
- Zelený salát - 8 listů;
- Cibule - 1 hlava;
- Kopr - půl banda;
- Stolní ocet 3% - 20 ml;
- Kukuřičný olej - 70 ml;
- Hořčičný prášek - 5 g;
- Mletý pepř;
- Sůl.
Příprava:
- Maso opláchněte ve studené tekoucí vodě, položte na dno hrnce, nalejte studenou vodu na vrch, trochu osolte, mírně zahřejte a vařte až do uvaření.
- Vařené maso vyjměte z vývaru, ochlaďte a nakrájejte na malé kostky.
- Opláchněte bramborové hlízy, přidejte vodu a vařte v uniformě, poté vodu vypusťte, nechte zeleninu vychladnout, poté ji oloupejte a nakrájejte na stejnou malou kostku jako maso.
- Rajčata důkladně umyjte, nakrájejte na malé kousky.
- Ve studené osolené vodě umyjte listy salátu, osušte je na ubrousku a poté nimi zakryjte dno salátové mísy.
- Plátky rajčat dáme do první vrstvy do salátové mísy, dochutíme solí, dochutíme pepřem.
- Položte nakrájené maso na rajčata, poté kousky brambor, znovu dochuťte solí a černým pepřem.
- Zelený kopr důkladně umyjte a osušte, jemně nasekejte. Oloupeme cibulovou hlavu z plevy, umyjeme, nadrobno nasekáme.
- Vařte slepičí vejce na tvrdo, poté je nechte vychladnout ve studené vodě s ledem, oloupejte skořápku, jemně nakrájejte bílkoviny a rukama si potřete žloutek.
- Smíchejte žloutek s hořčicovým práškem, nasekaným koprem, solí a cibulí.
- Nalijte požadované množství kukuřičného oleje do hořčičného dresingu a důkladně ho rozšlehejte vidličkou.
- Salát dochuťte omáčkou, nasekaným koprem a bylinkami, můžete ho podávat ke stolu.
