Listové saláty v různých variacích jsou již dlouho hitem každé hostiny. Salát z kuřecích jater je velmi jemný a neobvykle chutný.
- 350-370 gramů kuřecích jater;
- 10-12 nakládaných okurek;
- 4 vejce;
- 2-3 mrkev;
- 1-2 hlavy bílé cibule;
- 80-100 gramů majonézy.
1. Nejprve vařte vejce a mrkev, dokud nezměknou. Ochlaďte a poté oloupejte.
2. Umyté kuřecí játra vařte ve vodě s přídavkem soli, ochlaďte.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a restujeme na vymastené pánvi, vychladneme.
4. Nakládejte okurky na malé kostky.
5. Hotová játra by měla být nakrájena na proužky.
6. Mrkev a vejce nastrouháme (hrubá mrkev a jemné bílkoviny).
7. Vložte salát po vrstvách do připravené salátové mísy (nebo porcovaných misek).
8. Do první vrstvy vložte polovinu jater, nahoře s tenkou vrstvou majonézy.
9. Potom polovina cibule, majonéza.
10. Potom vložte polovinu okurek, majonézu.
11. Všechny bílkoviny a mrkev, majonéza.
12. Poté vrstvu zbývajících jater, cibule a okurek, namažte majonézou.
13. Podle potřeby dochutíme nastrouhanými žloutky a bylinami.
Servírování vločkového salátu z kuřecích jater je nejlepší, když je napuštěn a namočen po dobu jedné hodiny.
