Játrový kastrol je nezaslouženě zapomenuté jídlo, které lze zařadit do „protikrizového“menu. Může snadno nahradit játrovou paštiku nebo tradiční olejové pečeti.
Je to nutné
- - Kuřecí játra - 0,5 kg
- - cibule - 2 ks.
- - krupice - 1 polévková lžíce.
- - vařená mrkev - 2 ks.
- - vejce - 2 ks
- - mléko - 3 lžíce.
- - sůl a koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Kuřecí játra jsou jemnější, nejsou v nich hrubé filmy ani kanály. Můžete však použít i hovězí maso. V druhém případě musí být játra opláchnuta, očištěna od filmů a kanálů, nakrájena na kousky a nalita mlékem po dobu nejméně jedné hodiny, ale samozřejmě lepší v noci, aby hořkost zmizela. Kuřecí játra můžete jednoduše opláchnout, chvíli přelít mlékem, pro pikantnost můžete doslova přidat kapku medu.
Krok 2
Opláchněte játra a rozemlejte na mlýnku na maso spolu s cibulí, vařenou mrkví, česnekem. Mrkev lze nastrouhat a restovat na pánvi na trochě rostlinného oleje nebo vody a poté přidat do jater.
Krok 3
Vejce rozšlehejte, dokud nebudou načechraná. Nalijte sklenici krupice do jaterní hmoty, přidejte rozšlehaná vejce, mléko a jemně promíchejte. Osolíme, přidáme trochu mletého pepře. Nalijte směs do misky multivarků a vařte v Pečieme 40 minut. Po dokončení vaření vypněte multivark a nechte kastrol chvíli stát, měl by být hustší. Pomocí stojanu na páru vyjměte hrnec z formy. Misku lze ozdobit čerstvou zeleninou a bylinkami. Podáváme s majonézou, zakysanou smetanou nebo houbovou omáčkou. Jako příloha mohou sloužit vařené brambory, pohanka nebo rýžová kaše, dušená zelenina.
