Treska, pečená s hořčicí, zaujímá v nabídce každého Skota zvláštní čestné místo. Můžete jej podávat ke stolu s jakoukoli bramborovou přílohou.
Je to nutné
- • Filet z tresky na kůži - 800 g;
- • Sladké smetanové máslo - 100 g;
- • Hořčičný prášek - 100 g;
- • Čerstvý citron - 80 g;
- • Květinový med - 55 g;
- • Nasekané lístky koriandru - 10 g;
- • Koření, pepř a sůl.
Instrukce
Krok 1
Vykostěné filety ze zadní části tresky umyjte, okoreňte, osolte a opepřete. Dáme na talíř a necháme půl hodiny máčet.
Krok 2
Během této doby připravte formulář. Měl by být hluboký a nejlépe s keramickým dnem a odnímatelnými bočnicemi. Formu velkoryse namažte sladkým máslem. A nejen spodní, ale i boční stěny.
Krok 3
Vložte ostřílené rybí filé pevně do formy a dávejte pozor, abyste nezanechali mezery.
Krok 4
Umyjte čerstvý citron. Odřízněte konce a odstraňte kosti. Rozemlejte v mixéru.
Krok 5
Pro přípravu náplně smíchejte v misce hořčičný prášek, květový med a předem nasekaný koriandr s nasekaným citronem. Důkladně rozšleháme mixérem. Měli byste dostat homogenní, mírně viskózní masovou omáčku.
Krok 6
Nalijte výslednou hmotu viskózní omáčky treskou a vyrovnejte ji širokým nožem nebo špachtlí. Omáčka by měla rybu pokrývat úplně a rovnoměrně.
Krok 7
Uzavřete misku na připravenou rybu kovovou fólií a vložte ji na 40 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů.
Ryby vařené podle tohoto receptu se ukáží jako velmi šťavnaté s neobvykle příjemnou a jemnou chutí.
Kromě vařených brambor se k skotské tresce může jako příloha podávat vařená rýže.
