Hlavní složkou tvarohových koláčů je tvaroh. Bylo by samozřejmě rozumnější nazývat je žvýkači, jak je tomu v některých kuchařských knihách. Jde o to, že až do devatenáctého století se tvarohu v Rusku říkalo sýr, definice „tvarohu“se objevila mnohem později a sýrové koláče zůstaly „sýrovými koláči“
Je to nutné
-
- tvaroh 500 gramů
- vejce 1 ks
- mouka 4 lžíce. l.
- cukr 2 lžíce. l.
- olej na smažení
Instrukce
Krok 1
Na výrobu tvarohových koláčů si vezměte dobrý tučný tvaroh. Pokud je tvaroh příliš vlhký, několik hodin jej protáčejte přes tenkou látku. Rovněž stojí za to jej protřít sítem, což dodá hotovým výrobkům větší vzdušnost.
Krok 2
V misce smíchejte vejce, cukr a sůl, přidejte k nim tvaroh a dobře promíchejte. Směs posypeme moukou a z těsta vytvarujeme hustou, rovnoměrnou klobásu. Rozdělte ho na 8 stejných částí, z každého kousku těsta vytvarujte podlouhlý nebo kulatý tvarohový koláč.
Krok 3
Na pánvi zahřejte zeleninu nebo ghí, rožte tvarohové koláče v mouce nebo krupici a namočte je do vroucího oleje. Mírně snižte teplotu a tvarohový koláč smažte do zlatova, poté jej otočte na druhou stranu a smažte stejným způsobem.
Krok 4
Pokud jsou tvarohové koláče špatně smažené, lze je vařit do připravenosti pod pokličkou, nezhorší se to. Můžete podávat tvarohové koláče se zakysanou smetanou, džemem, vanilkovou omáčkou. Obecně platí, že kdokoli je zvyklý a miluje to. Dokonce je můžete udělat slanými tím, že nahradíte cukr v receptu nakrájenou zeleninou nebo sušenými rajčaty.
Krok 5
Recept lze měnit donekonečna. Hlavní věcí je zabránit šíření těsta. Vejce, vlhkost v tvarohu, přebytečný cukr a další přísady mohou těsto vytéct. K zahuštění hmoty budete muset použít více mouky, díky níž budou sýrové koláče těžší a hustší a bez chuti.
