Zelné rolky jsou pokrm, který se připravuje v mnoha zemích. Existuje mnoho odrůd tohoto vynikajícího jídla. Jednou z nejběžnějších možností je klasické zelí a mleté maso.
Je to nutné
- - 1 hlávka zelí, nejlépe sypká, asi 1,5-2 kg;
- - 500 gramů masa (můžete si vzít hotové mleté vepřové a hovězí maso);
- - 100 gramů rýže;
- - 1 vejce;
- - 3-4 hlavy cibule;
- - 2-3 rajčata (lze nahradit rajčatovou pastou - 2-3 čajové lžičky);
- - sůl a černý pepř podle chuti;
- - 1/4 šálku rostlinného oleje;
- - zelené podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Umyjte hlávku zelí, vyřízněte stopku a namočte na 7-10 minut do vroucí vody. Když jsou listy měkké, odstraňte hlávku zelí a nechte odtéct vodu. Poté oddělte listy a lehce odřízněte tlustou stopku nebo ji opatrně odřízněte.
Krok 2
Pokud používáte maso, a ne hotové mleté maso, kus důkladně umyjte, oddělte filmy a kosti. Dužinu a jednu cibuli nechejte projít mlýnkem na maso. Přidejte mletou rýži do mletého masa, další jemně nakrájenou cibuli, sůl a pepř podle chuti. Pokud chcete, aby mleté maso v hotových zelných rolích bylo hustší, vmíchejte jedno syrové vejce.
Krok 3
Na každý zelný list položte vařené mleté maso a zabalte jej do obálky nebo klobásy. Okraje zelného listu musí být zastrčené uvnitř klobásy.
Krok 4
Nalijte olej do kotlíku (pánev), smažte nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova, přidejte na kousky nakrájená rajčata (nebo rajčatový protlak), vše mírně poduste. Vložte plněné zelí do kotle (pánev) se švem dolů. Naplňte převařenou vodou tak, aby je zakrývala asi o 3-4 centimetry. Pro aroma můžete dát několik černého a nového koření a bobkového listu. Zavřete víko a duste na mírném ohni po dobu 35-40 minut. Hotové zelí lze podávat se zakysanou smetanou, posypané koprem nebo petrželkou.
