Jak Vařit Zelí Pro Plněné Zelí

Jak Vařit Zelí Pro Plněné Zelí
Jak Vařit Zelí Pro Plněné Zelí

Video: Jak Vařit Zelí Pro Plněné Zelí

Video: Jak Vařit Zelí Pro Plněné Zelí
Video: Přílohové zelí 2024, Březen
Anonim

Klíč k vynikajícím zelím je nejen ve správné a chutné náplni, ale také ve správně uvařených zelných listech, které se doporučují předem vařit.

Jak vařit zelí pro plněné zelí
Jak vařit zelí pro plněné zelí

Zelné listy, ve kterých jsou zabalené zelné rolky, by měly být měkké a pružné. Tohoto výsledku můžete dosáhnout výběrem správné odrůdy zelí a velikosti hlavy. Pro tyto účely je nejlepší použít středně velkou hlávku zelí, která má volnou strukturu.

Nakrájejte zelí na dvě části a po jedné opatrně a opatrně, abyste nepoškodili listy, oddělte je od hlávky zelí. Pro větší pohodlí můžete listy odříznout na základně pařezu. Pak vezměte velkou pánev, nalijte do ní vodu, osolte a zapalte. Když voda vře, vložte do ní zelné listy a vařte je pět až šest minut. Vezměte prosím na vědomí: zelí by mělo být napůl uvařené, ale zároveň měkké a nemělo by se při rolování zelných závitků lámat. Poté listy zahoďte do cedníku a nechte kapalinu odtéct. Ochlaďte listy a až poté je můžete začít plnit.

Pokud chcete udělat plněné zelí šťavnatější a zelnou šťávu v něm co nejvíce uchovat, zabalte listy do kousku potravinové fólie a vložte je na několik minut do dobře předehřáté trouby. Obvykle pro požadovaný stav připravenosti zelných listů při pečení stačí pět až sedm minut.

K přípravě zelných listů můžete také použít mikrovlnnou troubu. Vložte zelí na talíř a nastavte časovač na 3-4 minuty. Při této metodě zelí změkne, ale bude se mírně lišit v konzistenci od toho, co je upečené ve fólii.

Pokud je zelí staré a listy mají tvrdé žíly, zkuste je odlomit kladivem, válečkem, tupou stranou čepele nože nebo jiným vhodným předmětem. Nejvýběžnější přepážky na listech můžete také oříznout nožem.

Některé ženy v domácnosti raději vaří celou hlavu zelí, aniž by ji rozdělily na samostatné listy. Tato možnost je také přijatelná. Mějte však na paměti: vaření zelí bude trvat mnohem déle a dosažení jednotného stavu listů bude mnohem obtížnější.

Doporučuje: