Opravdoví znalci kávy ji raději připravují v Turci nebo alespoň v kávovaru. Pokud však není možnost uvařit „pravou kávu“, není nutné používat okamžitou náhradu. Přírodní mletá káva vařená v šálku je samozřejmě horší než nápoj připravený podle všech pravidel, ale je mnohem lepší než dobrá instantní káva jak chutí, tak aroma. Hlavní věc je správně vařit kávu v šálku.
Je to nutné
- - jemně mletá káva;
- - konvice na čaj;
- - šálek nebo sklenice se silnými stěnami;
- - víko na šálek nebo podšálek;
- - cukr podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Káva v šálku se připravuje poměrně rychle, proto se k její přípravě používá jemně mletá káva - rychlost její extrakce je mnohem vyšší, což znamená, že nápoj bude silnější a aromatičtější. Někteří výrobci označují své jemně mleté kávové balíčky jako „For Brewing in a Cup“.
Krok 2
Pro přípravu kávy je lepší zvolit silnostěnný šálek, nejlépe keramický. Musí dobře držet teplo, jinak voda vychladne, než se káva uvaří. Před vařením šálek zahřejte nalitím vroucí vody po dobu jedné až dvou minut, nebo jej jen podržte pod tekoucí horkou vodou z kohoutku.
Krok 3
Nalijte jednu až dvě čajové lžičky mleté kávy do šálku. Pokud pijete kávu s cukrem, okamžitě přidejte cukr, což pomůže usazování kávové sedliny na dně. Na přání můžete přidat koření: špetku mleté skořice nebo zázvoru, kardamom, muškátový oříšek. K zjemnění kávy také pomůže několik zrn soli.
Krok 4
Nalijte kávu vroucí vodou. Optimální teplota vody pro přípravu kávy je 96-98 ° C, ale zatímco proud proudí z konvice do šálku, kapalina má čas trochu vychladnout. Voda, která se vařila před několika minutami, proto již není vhodná pro přípravu kávy: konečná teplota bude příliš nízká.
Krok 5
Kávu rychle zamíchejte a šálek zakryjte víkem (můžete použít talířek). Nechejte dvě až tři minuty sedět a poté víko sejměte. Není třeba míchat nápoj a rušit kávovou sedlinu, která se usadila na dně - malé částečky kávy padající na jazyk mohou zničit veškeré potěšení.
Krok 6
Káva vařená v šálku se někdy nazývá „polská káva“. Tento recept má ještě jeden ironický název - „Wachterova káva“.
