O zdravotních výhodách červeného vína se mluví už dlouho. A nejde o nečinný vynález, ale o vědecky dokázaný fakt. Červená hroznová vína obsahují polyfenolové sloučeniny (třísloviny a pigmenty), které se vyznačují antioxidačními a tonickými vlastnostmi. Ale dostanete pětkrát více stejných sloučenin, pokud nepijete hroznové víno, ale víno z arónie, arónie.
Je to nutné
- Pro startovací kulturu:
- - 300 g sladkých neumytých bobulí (maliny, jahody, ostružiny) nebo rozinek;
- - 2 polévkové lžíce. krystalový cukr;
- - 0,5 litru vody.
- U vína:
- - 3 kg arónie;
- - 3 litry čisté filtrované vody;
- - 2 kg cukru;
- - Kbelík;
- - gáza;
- - láhev o objemu 5 litrů;
- - systém transfuze krve;
- - litrová nádoba.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte startér. Za tímto účelem vezměte nemyté bobule nebo rozinky a vložte je do litrové nádoby. Naplňte cukr, naplňte vodou, zavažte hrdlo nádoby s gázou složenou do několika vrstev. Startovací kultura musí mít přístup ke vzduchu pro přirozené kvašení a tvorbu kvasinek. Umístěte startovací kulturu na teplé a tmavé místo a udržujte ji tam 3 dny za občasného míchání. Když kvas začne aktivně kvasit, přejděte k dalšímu kroku.
Krok 2
Připravte mladinu. Chcete-li to provést, duste bobule, také ne umyté, buďte rozdrcené nebo pyré s mixérem. Nikdy k tomu nepoužívejte kovový mlýnek na maso! Připravte z cukru lehký cukrový sirup s trochou vody. Nechte to vychladnout.
Krok 3
Vložte očištěné bobule do kbelíku, podlejte vodou a přidejte cukrový sirup, zamíchejte a kbelík přikryjte gázou složenou v několika vrstvách. Nechejte mladinu týden kvasit na tmavém a teplém místě. Občas promíchejte. Puréované bobule vyplují na povrch a vytvoří film, který blokuje přístup kyslíku; Vaším úkolem je to zlomit.
Krok 4
Po 7-9 dnech mladinu přeceďte přes tenkou látku, vytlačte sediment. Nalijte výslednou kapalinu do 5 litrové lahve a uzavřete plastovým víčkem. Vytvořte hydroautora - propíchněte víko silnou jehlou ze systému pro transfuzi krve a zkumavku spusťte do sklenice s vodou. Okraje vpichu ve víku zakryjte plastelínou.
Krok 5
Láhev a nádobu umístěte na chladné (16-18 stupňů) tmavé místo a nechte 40 dní klidně kvasit. Budete moci sledovat, jak se ve sklenici s vodou pravidelně tvoří vzduchové bubliny. Láhev pravidelně protřepávejte. Po 40 dnech, aniž byste otevřeli víčka, lahví víno zkumavkou ze systému transfuze krve a uzavřete zátky. Umístěte je na chladné a tmavé místo. Víno můžete pít jen 2–3 měsíce poté, co stálo.
