Mrkev je zásobárnou živin. Obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a éterických olejů. Mrkev je bohatá na karoten, který se v lidském těle přeměňuje na vitamin A. Jelikož vitamin A podporuje růst, je mrkev prospěšná zejména pro děti. Ale nemůžete toho hodně jíst syrové. Recept na mrkvové kotlety přijde na záchranu, což je pro dětský stůl nepostradatelné a příjemně zpestří vaši každodenní stravu.
Je to nutné
-
- 3-4 mrkev;
- 3 vejce;
- 125 g krupice;
- 250 ml mléka;
- 100 g strouhanky;
- 25 g másla;
- špetka soli;
- rostlinný olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
Mrkev umyjte, oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle. Vložte strouhanou mrkev do hrnce, přidejte tam mléko, máslo a sůl. Směs dusíme na mírném ohni, dokud měkká, za občasného míchání.
Krok 2
Do výsledné směsi nalijte krupici. Míchejte do hladka a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Poté směs ochlaďte. Oddělte žloutky od bílků. Do vychlazené mrkvové hmoty přidáme 3 žloutky a důkladně promícháme.
Krok 3
Vyšleháme bílky. Zahřejte pánvi na středním ohni a potřete rostlinným olejem. Z mrkvové směsi vytvořte řízky, ponořte je do rozšlehaného bílku, rozvalte ve strouhance a vložte do pánve. Smažte karbanátky z obou stran, dokud nejsou zlatohnědé. Kotlety můžete péct v troubě po dobu 5-10 minut.
Podávejte na stůl hotové kotlety, pomazané zakysanou smetanou nebo džemem, nebo přidejte zeleninovou přílohu.
Krok 4
Pokud chcete udělat sladké mrkvové hamburgery, můžete je připravit s jablky a rozinkami. K tomu vezměte 2–3 jablka a hrst rozinek. Jablka umyjte, oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle. Poté přidejte jablka do hrnce na začátku řízků a duste je spolu s mrkví v mléce.
Opláchněte rozinky, opařte je vařící vodou a namočte do horké vody po dobu 5-10 minut. Přidejte rozinky do směsi mrkve a jablek několik minut před dokončením dusení. V takovém případě přidejte do směsi 3 čajové lžičky cukru. Chcete-li přidat chuť, můžete také přidat vanilin.
Krok 5
Můžete také udělat mrkvové kotlety s tvarohem. Za tímto účelem přidejte do ochlazené mrkvové směsi 80-100 g tvarohu. V takovém případě bude stačit vložit do vajíček 1 vejce. Dále vaříme karbanátky podle původního receptu.
