Velmi zajímavá a chutná příprava na nadcházející zimu - konzervované okurky v rajčatové omáčce. Vaření nevyžaduje zvláštní finanční náklady a možná to nezabere mnoho času.
Chcete-li na zimu připravit lahodné konzervované okurky v rajčatové omáčce, musíte:
1. Okurky - 5 kg
2. Česnek - 200 g
3. Rajčatová pasta - asi 150 g, to jsou asi tři polévkové lžíce
4. Rafinovaný slunečnicový olej - sklenice nebo 250 ml
5. Krystalový cukr - 150 g
6. Sůl - 4 - 6 polévkových lžící, můžete si podle svého vkusu přidat sůl
7. Ocet 6% - 150 ml
8. Horká paprika - 1 čajová lžička
9. Mletý černý pepř - 1 polévková lžíce
Okurky důkladně omyjte pod tekoucí vodou a na několik hodin je namočte do studené vody. Pak jsme odřízli konce. Větší okurky rozkrojte podélně na čtyři části. Malý - podélně rozřezaný na dvě části. Oloupaný česnek najemno nasekejte, nebo lépe protlačte lisem na česnek. Smícháme všechny přísady omáčky, kromě octa, zalijeme okurky a zapálíme. Oheň by měl být mírný - omáčka by neměla vřít.
Okurky dusíme v omáčce asi půl hodiny. Nezapomeňte ochutnat omáčku - neměla by být příliš sladká ani slaná, ale spíše kořeněná. Po dalších patnácti minutách přidejte ocet. Celkově by doba pro uvaření našich okurek v ohni měla být asi čtyřicet pět minut.
Vypněte oheň a zakryjte pánev s okurkami víkem. Musíte je nechat asi patnáct minut stát. Poté rozložíme okurky do předem připravených (nutně sterilizovaných) půllitrových sklenic. Nalijte okurky do sklenic s omáčkou a sterilizujte asi půl hodiny. Sbalíme víčka a převrácené plechovky otočíme, dokud úplně nevychladnou.
