Salát Altea je vynikající volbou pro servírování hostů i pro každodenní stravu. Kombinace kuřecích prsou, zeleniny a ovoce obohacuje salát o jasnou chuť. Tento salát je jedinečný v tom, že bude lahodný jak s vysoce kalorickým dresinkem (majonéza, zakysaná smetana, omáčka), tak ve dietní verzi - s nízkotučným jogurtem. Ovoce lze podle potřeby nahradit jinými.
Jak vařit salát Altea
Složení:
300 g kuřecího filé
1 hruška
1 jablko
Bulharský pepř - 2 ks.
Cibule - 1 ks.
Majonéza - 2 lžíce. l.
Vinný ocet - 1 lžička
Olivový olej - 3 lžičky
Cukr - 0,5 lžičky
Kopr
Petržel
Olivy - 150 g
Sůl
Koření
Příprava:
Kuřecí filé důkladně umyjte. Přidejte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Ponořte kuře do vroucí vody. Filety vaříme ve slané vodě do měkka po dobu 20–25 minut. Ochutnejte vařené maso.
Kyselé jablko opařte vroucí vodou. Odstraňte kůži. Oloupané jablko nakrájejte na jemné kostičky. Stejným způsobem nakrájejte hrušku, kterou jste předtím oloupali.
Oloupejte papriky různých barev ze semen a nakrájejte je na tenké proužky.
Nakrájejte bílou cibuli na půlkruhy. Marinujte ho ve směsi olivového oleje, cukru, soli a vinného octa po dobu 15 minut.
Chlazený kuřecí řízek musí být nakrájen na malé kostky. Vložte všechny přísady do hluboké misky na salát. Cibuli vyjměte z marinády a do směsi přidejte půlkruhy. Dochutíme kořením a solí podle chuti.
Výsledný salát dochuťte majonézou, důkladně promíchejte. Připravte salát na servírování. Přidejte to bylinkami, jako je kopr, koriandr nebo petržel.
Na zimu můžete konzervovat nejen celá rajčata, papriky a okurky, ale také připravit saláty pro budoucí použití. Míchaná zelenina si při správném zpracování zachová veškerou chuť a většinu vitamínů. Existuje mnoho receptů na přípravu salátů na zimu, mezi jejichž ingredience patří nejen zelenina
Populární náhradou za salát Olivier na sovětském stole je salát Stolichny. Ve 30. letech dvacátého století si šéfkuchař moskevské restaurace Ivan Ivanov „vypůjčil“salátový recept od mistra - Luciena Oliviera. Nahradil lískového oříška kuřecím masem, rakovými ocasy - vařenou mrkví a listy salátu - petrželkou a nabídl návštěvníkům restaurace Ivan Michajlovič salát Stolichny
Vaření vajec na vydatný zimní salát, jako je Olivier nebo Stolichniy, je zdánlivě jednoduchý proces. Má však také své vlastní jemnosti a triky. Nedovolená vejce mají polotekutý žloutek a drobivou bílou, převařenou - gumovou konzistenci a šedý, nechutný květ kolem žloutku
Řecký salát je v naší zemi znám již dlouho a velmi mnoha lidem. Ale ne každý ví, že v Řecku se mu říká vesnický salát nebo horyatiki, protože se připravuje ze zeleniny, oliv a tradičního sýru feta, podobně jako sýr známý ruským lidem. Sýr připravuje téměř každá rodina v řeckých vesnicích, stejně jako pěstování zeleniny
Nový rok padá v době, kdy pravoslavní křesťané zachovávají Narození rychle. Ale i během tohoto období můžete stůl nastavit lahodně a krásně. Například místo tradičního „Olivier“si můžete připravit velmi zajímavý, vydatný a velkolepý salát z červených fazolí a avokáda, který neobsahuje vejce, majonézu a další mléčné a masné výrobky
