Bolognese je obyčejné špagety připravené podle neobvyklého Boloňského receptu. Řekneme vám nejen to, jak správně vařit špagety, ale také jak připravit lahodnou a uspokojivou boloňskou omáčku
Ingredience (5 porcí):
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnat; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Mleté maso 0,5 kg, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnání; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Uzená slanina 200 gramů, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnat; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Mašle 200 gramů, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnat; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l0 level1 lfo1 "> 2 mrkve, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnat; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Celer 2 stonky, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnat; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Česnek 3 hřebíček, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnat; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Červené víno 150 gramů, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnat; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Rajčata 250 gramů, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnání; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Rajčatový džus nebo vložte 2 lžíce, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnání; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Olivový olej 3 lžíce, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnat; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Tvrdý sýr 75 gramů, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnat; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Petržel 1 svazek, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnání textu: zarovnání; odsazení textu: 0 cm; výška řádku: normální; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Oregano 1 čajová lžička, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Sůl, pepř, koření podle chuti.
Postup:
Jak <b style = "mso-bidi-font-weight:
normální "> existuje mnoho názorů a mýtů na vaření špaget. Existují však nepsané normy, jejichž dodržování vám na konci poskytne chutný produkt. Aby se špagety nelepily, přidejte při vaření trochu rostlinného oleje. Ihned po vaření, zahoďte špagety do cedníku.
Pokud jde o boloňskou omáčku, začněte nakrájením slaniny na malé kostky a restováním na olivovém oleji. Počkejte, až veškerý tuk vyjde ze slaniny a zhnědne. Poté přidejte nadrobno nakrájenou mrkev a smažte dalších pět minut. V tuto chvíli nakrájejte zbývající zeleninu, přidejte a dobře promíchejte.
Přidejte mleté maso do hotové zeleniny, po 15 minutách přidejte do pánve červené víno a vypněte oheň. Nechejte obsah "stoupat" pod víkem dalších 10 minut.
Umístěte špagety na talíř, nahoře s omáčkou a ozdobte bylinkami. Boloňské těstoviny jsou připraveny!
