Šťavnaté masové placičky jsou ideální jak pro každodenní rodinná jídla, tak pro slavnostní stůl. Jsou bohaté na bílkoviny a základní stopové prvky užitečné pro tělo.
Je to nutné
-
- U prvního receptu (na 4 porce):
- • kuře - 4 prsa;
- • ghee máslo - 2 lžíce. l;
- • syrové vejce - 3 ks (na smažení - 1 ks
- pro mleté maso - 2 ks);
- • strouhanka - 2 sklenice;
- • nakládané houby - 1 plechovka (800 g);
- • cibule - 2 hlavy;
- • česnek - 4 hřebíčky;
- • petržel - 4 větvičky;
- • koriandr - 2 větve;
- • sůl podle chuti.
- Pro druhý recept (pro 4 porce):
- • vepřové maso - 700 g;
- • hovězí maso - 200 g;
- • vejce - 3 ks;
- • cibule - 2 ks;
- • česnek - 1 hřebíček;
- • mleté sušenky - 150 g;
- • tuk - na smažení;
- • máslo na servírování - 60 g;
- • sůl - podle chuti;
- • mletý pepř - podle chuti;
- • Čerstvá rajčata nebo nakládaná okurka - 1 ks.
- Třetí recept (9 slotů):
- • Vepřové - 550 g;
- • Hovězí maso 200 g;
- • Cibule - 4 kusy;
- • Česnek - 1 hřebíček;
- • Petržel a kopr - 3 větvičky;
- • rajče - 3 ks;
- • Kečup - 9 lžící;
- • Majonéza - 150 g;
- • Tvrdý sýr - 200 g;
- • Velký bulharský pepř (červený nebo žlutý) - 2 ks;
- • Sůl
- pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Recept 1. "Kuřecí Kyjev".
• Houby nechejte projít mlýnkem na maso.
• Nasekejte česnek.
• Cibuli nakrájejte na kostky.
• Smažte houby a cibuli. Do výsledné hmoty přidejte česnek, dobře promíchejte a mírně ochlaďte.
• Jedno vejce vařte a nakrájejte na jemno.
• Nasekejte zeleninu.
• Přidejte vejce a nasekané bylinky do houbové směsi.
• Plnění osolte.
• Pečlivě oddělte filety u prsou. Rozstřihněte a rozložte, abyste získali pevnou vrstvu. Odřízněte to, tloušťka kusu by měla být 5 mm.
• Umístěte náplň na každé sousto. Spojte okraje a vytvořte tvar kotletky.
• Vezměte jedno syrové vejce, přidejte 1 lžíci vody a rozšlehejte mixérem nebo mixérem.
• Každý řízek namažte vejcem, posypte ho velkoryse strouhankou.
• Nalijte olej do pánve a dobře zahřejte. Smažte placičky do zlatova.
• Restované placičky vložte do pekáčku. A vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 25-30 minut.
• Při podávání zalijte kotlety šťávou, která se vytvořila během smažení, pak budou ještě šťavnatější.
• Ozdobou může být cokoli, od bramborové kaše po vařené fazole
Krok 2
Recept 2. Ilinské kotlety • Oloupejte cibuli a česnek.
• Vepřové, hovězí, cibule a česnek. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte 2 vejce. Vše dobře promíchejte.
• Formujte placičky. Každý potřete syrovým vejcem smíchaným s 1 polévkovou lžící. vodu, dochuťte strouhankou.
• Předehřejte pánvi s tukem na 170 stupňů. Smažte kotlety na předehřáté pánvi, dokud nebudou křupavé.
• Po zhnědnutí snižte teplotu a vložte všechny karbanátky do pánve. A dusíme do měkka, přidáme trochu vody.
• Při podávání zalijte kotletou rozpuštěné máslo. Položte přílohu a několik plátků nakrájených čerstvých rajčat nebo okurek.
Krok 3
Recept 3. „Ptačí hnízda“.
• Zeleninu nakrájejte jemně.
• Vepřové, hovězí, česnekové a 1 cibuli posuňte na mlýnku na maso. Přidejte nakrájenou zeleninu, sůl a pepř a vše důkladně promíchejte.
• Pepř, rajče, 2 cibule, nakrájené na kroužky. Cibuli nerozdělujte na samostatné kroužky, jak ji krájíte, nechte to tak.
• Sýr nakrájejte na kousky, asi 5 mm na 5 mm.
• Na plech dejte papír na pečení a trochu ho potřete slunečnicovým olejem.
• Na plech položte 9 pepřových kroužků.
• Mleté maso pevně vložte do každého prstence a uprostřed udělejte malý zářez.
• Na každý řízek v jamce vložte: 1 lžičku. kečup, cibule, 1 lžička. majonéza, rajče, 1 lžička. majonéza, plátek sýra.
• Vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů na 25-30 minut.
• Ozdobte hotová „hnízda“snítkou petrželky nebo kopru. Mohou být podávány s oblohou nebo bez oblohy. Jsou velmi výživné, šťavnaté a chutné.
