Zeleninová polévka s houbami je vynikajícím jídlem, které lze podávat k obědu nebo večeři. Polévka je velmi výživná a chutná. Jeho příprava nezabere mnoho času.
Je to nutné
- - 10 hub;
- - 5 středních brambor;
- - 2 mrkev;
- - kořen petrželky;
- - kořen celeru;
- - 2 lžíce mouky;
- - 3 stroužky česneku;
- - 2 cibulové hlavy;
- - 2 velké lžíce másla;
- - mletá červená paprika;
- - majoránka;
- - sůl;
- - 4 velké lžíce citronové šťávy.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte houby a podlejte je vodou. Přidejte kořen celeru do hrnce s houbami a dejte na 10 minut na mírný oheň. Poté houby vyjměte, vývar přeceďte a přiveďte k varu.
Krok 2
Když vývar vaří, přidejte nakrájenou mrkev, brambory, cibuli, česnek, petržel, majoránku, sůl a červenou papriku. Vařte vše na mírném ohni, dokud nezměkne.
Krok 3
Opečenou zeleninu vyjměte z vývaru a kombinujte s houbami. Celé to promíchejte přes síto nebo mixér. Výsledné pyré trochu zřeďte vývarem a vložte na sporák.
Krok 4
Na pánvi rozpusťte máslo a smažte v něm mouku do krémova. Nalijte 4 lžíce zeleninového vývaru do pánve.
Krok 5
Nalijte výslednou omáčku do polévky a dochuťte citronovou šťávou. Všechno přiveďte k varu. Hotovou polévku nechejte stát pod zavřeným víkem. Zeleninová pyré s houbami je hotová.
