Drůbeží kotlety se vždy ukáží jako neobvykle vzdušné a šťavnaté, navíc se vaří snadněji a levněji. Nabídku můžete obohatit nahrazením obvyklého kuřete dietním krůtím filetem, které je bohatší na bílkoviny a prakticky neobsahuje cholesterol.
Je to nutné
- - bageta 1ks;
- - 1 svazek petrželky;
- - kopr 1 svazek;
- - česnek 2 zuby;
- - citronová šťáva 2 lžíce;
- - máslo 100 g;
- - sýr 200 g;
- - vejce 1 ks;
- - rostlinný olej 50 ml;
- - mletý pepř podle chuti.
- U mletého masa:
- - krůtí filet 800 g;
- - vařený uzený hrudník 200 g;
- - cibule 1 ks;
- - kuřecí žloutek 2 ks.;
- - sůl, koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Bagetu nakrájejte na tenké plátky. Vysušte v troubě. Výsledné krutony rozemlejte v mixéru.
Opláchněte petržel a dobře kopr. Vysušte papírovým ručníkem. Bylinky rozemlejte v mixéru. Oloupejte česnek a přidejte k bylinkám. Rozemlejte mixérem. Přidejte změkčené máslo, citronovou šťávu a sýr feta. Pepř a promíchejte. Vložte hmotu na potravinářský film, stočte ji do těsné role a vložte na hodinu do mrazničky.
Krok 2
Maso lehce nakrájejte a hrudník nadrobno. Přidejte nahrubo nasekanou cibuli, žloutky, koření a sůl. Míchejte a pravidelně bijte mleté maso na stole. Poté přikryjte plastovou fólií a nechte 30 minut v chladu. Z mletého masa vytvořte placičky. Nakrájejte pikantní rolku a jemně zatlačte kousek do středu každé placky. Zploštit. Ponořte každou placičku do rozšlehaného vajíčka a poté rožte strouhanku. Opakujte postup.
Krok 3
Smažte kotlety na pánvi vyhřáté se spoustou rostlinného oleje do zlatova. Poté přikryjte fólií a vložte na 15 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů. Po uplynutí této doby vyjměte hotové kotlety a podávejte.
