V krátkém období houbové sezóny se chcete zásobit co největším počtem těchto darů přírody. V zimě vás slané, nakládané a zmrazené houby potěší svou chutí a vůní. Sušené houby lze skladovat až 3 roky. Je pravda, že s dobrou hospodyní nelžou tak dlouho, protože z tohoto aromatického produktu lze připravit obrovské množství pokrmů.
Je to nutné
- - houby
- - plech na pečení ze sporáku
- - plastový tác
- - pergamen
- - plátno nebo silná bavlněná nit
- - tlustá jehla
- - gáza
Instrukce
Krok 1
Seřadit houby podle typu. Stojí za zmínku, že ne všechny jsou vhodné k sušení. Trubkové houby se nejčastěji suší doma. Hořkost je často přítomna v lamelách, které při sušení nezmizí. Medové houby mohou být výjimkou, neobsahují hořkost. Bílé, hřib, hřib, hřib, stejně jako smrky a stehy jsou dobré pro sušení. Některé houby mají při sušení výrazně vylepšenou chuť. Nejprve to platí pro hříbky.
Krok 2
Odstraňte z hub veškeré nečistoty. Houby určené k sušení nelze umýt, stačí z nich setřít jehly, mech a jiné nečistoty hadříkem. Malé jsou sušené celé a velké jsou nakrájeny na malé kousky. Velké nohy jsou rozděleny na kolečka široká 2–3 centimetry.
Krok 3
Uspořádejte houby na podnosy lemované pergamenem. Vzdálenost mezi nimi musí být dostatečná pro volnou cirkulaci vzduchu. Umístěte podnosy na balkon nebo lodžii. Připravenost sušených hub se určuje poměrně jednoduše: pokud si čepice při ohnutí zachová svoji pružnost, ale zlomí se námahou, pak je čas houby skladovat. Malé houby nebo jemně nasekané čepice rychleji schnou, je důležité je nevysušit a včas je odstranit.
Krok 4
Použijte tlustou bavlněnou nit a velkou látací jehlu. Ve středu víčka propíchněte malé houby a rozdělte je jeden po druhém po celé délce nitě. Tyto houbové korálky lze sušit přímo na slunci. Uvažte je kousek od sebe a zakryjte je kouskem gázy, abyste zabránili prachu a muchám.
Krok 5
Houby rozložíme na papír a necháme na slunci trochu zaschnout. Poté rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pergamenem. Vložte plech do trouby předehřáté na 60-70 ° C. Tato metoda je optimální pro sušení hub. Jakmile zaschnou, jsou okamžitě odstraněny a připraveny k uskladnění.
