Lula kebab je arabské jídlo, které se skládá z podlouhlých mletých masových placiček s cibulí. Tradičně je toto jídlo vyrobeno z jehněčího masa, ale nyní je také vyrobeno z hovězího, kuřecího a vepřového masa.
Je to nutné
- - mleté hovězí maso - 1 kg;
- - cibule cibule - 1 ks;
- - česnek - 5-6 hřebíček;
- - petrželová zelenina - 1/2 svazku;
- - kopr - 1/2 parta;
- - Cilantro - podle chuti;
- - Mletý černý pepř - podle chuti;
- - Sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Při přípravě tohoto jídla je důležité správně připravit mleté maso. Hovězí maso nechte projít mlýnkem na maso nebo rozmrazte hotové mleté maso a vložte do hluboké mísy.
Krok 2
Oloupejte česnek a cibuli, poté je opláchněte pod tekoucí studenou vodou a nakrájejte (najemno). Čím více cibule použijete na výrobu kebabu, tím chutnější a šťavnatější bude. Přidejte všechno do mletého masa.
Krok 3
Nakrájejte také petržel, koriandr, kopr, přidejte také do mletého masa. Mleté maso dobře promíchejte po dobu 5 minut, poté ho odklepněte, mleté maso vyjměte z mísy a znovu ho vraťte zpět, takže pokračujte, dokud se nestane homogenní konzistencí a dostatečně lepivou.
Krok 4
Poté jej umístěte na asi půl hodiny do chladničky. Protože mleté maso, je nakládáno velmi rychle.
Krok 5
Aby se mleté maso nelepilo na ruce, promažte si během tvorby kebabu ruce rostlinným olejem. A při procesu tvarování klobás, je-li to nutné, si znovu namažte ruce olejem. Vezměte do rukou trochu mletého masa a vytvořte z něj hustou klobásu o průměru asi 4 centimetry a délka klobás závisí na délce špízů, na které budou klobásy navlečené. Klobásy z mletého masa přitlačte na špízy co nejtěsněji, aby se během smažení nerozpadly.
Krok 6
Zahřejte slunečnicový olej na velké pánvi. Poté do něj vložte špízy kebabu, trochu snižte teplotu. Smažte ze všech stran po dobu 10-12 minut, dokud klobásy nejsou zlatohnědé a neustále se obracejte. Nepřehánějte maso na ohni, jinak bude suché.
Krok 7
Připravte horký kebab na misku. Podáváme s čerstvou zeleninou, bylinkami a pita chlebem.
