Někdy chtějí i zkušené ženy v domácnosti překvapit domácnost něčím lahodným. Můžete zkusit uvařit lahodný boršč s paprikou.
Tajemství výroby lahodného boršče
Existuje mnoho receptů na vaření boršče, ale v každém z nich je první důraz kladen na vývar - měl by být bohatý, nejlépe z hovězího nebo vepřového masa. Jako poslední možnost můžete použít kuře. Existují dokonce i borščové recepty, kde polévka vychází z rybího vývaru!
Druhým velmi důležitým důrazem je smažení. Vůně a chuť boršče závisí na tom. Na boršč můžete také přidat papriky, fazole, lilky, cukety atd.
Třetí věcí, na kterou je třeba dávat pozor, jsou čerstvé bylinky. Dodává boršči svěží vůni. Ukrajinský boršč musí obsahovat sádlo.
Nejlepší maso pro boršč je považováno za hruď a stehno. Hrudník je ideální kombinací kostí, masa a tuku, zatímco spodní část nohy obsahuje velké množství pojivové tkáně obsahující želatinu. Nebuďte příliš líní na sekání kostí, aby dřeň „vycházela“do vývaru. Mimochodem, pokud chcete bohatý vývar, musíte ho na začátku solit, protože sůl vydává šťávu z masa.
Recept na vaření boršče s paprikou
Přesunuli jsme se tedy k hlavní části - přímo k vaření boršč. Do vroucího vývaru (po odsátí) vložte feferonku, papriku, celou cibuli a bobkový list. Musíte vařit takový vývar po dobu 2-3 hodin, poté odstranit maso, zlikvidovat cibuli a pepř. Maso nakrájejte na kousky a vraťte se do vývaru.
Pečení červené řepy. Nejdůležitější věcí, kterou musíte v této fázi strávit, je citronová šťáva nebo kyselina octová. To zajišťuje, aby řepa během procesu vaření neztratila světlo. Ocet také dodá boršču pikantní kyselost. Nastrouhejte řepu a smažte v hrnci, přidejte trochu vývaru a duste. Smažení je připraveno.
Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli a osmažte. Poté přidejte rajčatový protlak (nebo rajčatový džus nebo rajče bez kůže). Nemíchejte červené řepy a zeleninové hranolky.
Začněme připravovat zelí. Pokud používáte čerstvé zelí, můžete ho po nasekání hnětet válečkem. Pokud máte v nádobách pouze kyselinu, držte ji na pár minut v pánvi.
Pořadí přidávání zeleniny na boršč: brambory, čerstvé zelí, nakrájený čerstvý bulharský pepř, smažení. Pokud vaříte pravý ukrajinský boršč, nezapomeňte přidat sádlo nebo slaninu. Pokud nemáte čerstvé zelí, ale zelí, musíte jej přidat jako poslední (spolu s řepou).
Boršč necháme asi půl hodiny ochutnat. Pokud vám něco nevyhovuje - napravte to, přidejte drcený česnek, bylinky, koření. Podávejte - podávejte na miskách, přidejte zakysanou smetanu a nakrájenou zelenou cibuli.
