Pro sběr hub a bobulí na zimu můžete použít metodu sušení. Tímto způsobem se zpravidla zpracovávají trubkovité houby: hříbky, hřib, hřib. Z bobulí - malin, jahod, ostružin a třešní, které se suší v troubě nebo na slunci.
Je to nutné
- - vlákna;
- - dřevěná mříž;
- - silný papír;
- - gáza.
Instrukce
Krok 1
Projděte plodinu, která má být vysušena. Je lepší vybírat houby mladé, bez červích děr a jiných poškození. Odstraňte z nich jehly a zeminu. Bobule určené ke zpracování musí být zralé, bez stop škůdců a hniloby. Je lepší vzít divoké maliny a jahody, protože tyto bobule se liší od zahradních odrůd silnějším aroma a menším obsahem vody. Mytí surovin před sušením se obecně nedoporučuje.
Krok 2
Houby nakrájejte na talíře o tloušťce nejvýše jeden a půl centimetru. Autoři řady starých příruček doporučují odříznout nohy na samotném víčku a rozřezat je na talíře a celé víčky vysušit. Nelze recyklovat mladé nenastřižené hříbky o výšce do pěti centimetrů. Odstraňte semena z třešní, ostatní bobule osušte celé.
Krok 3
Pokud je slunečné počasí, navlékněte houby na drsnou strunu a pověste na dobře osvětleném místě. Nasypte bobule v tenké vrstvě na plech na pečení nebo překližku a vyložte jej čistým papírem. Umístěte bobule na slunce a zakryjte je gázou, abyste zabránili hmyzu. Stejnou látku lze použít k ochraně sušení hub.
Krok 4
Míchejte bobule každé čtyři hodiny. Proces sušení se zrychlí umístěním stohu novin pod papír, který absorbuje vlhkost. Tuto vrstvu měňte pokaždé, když mícháte. Vezměte houby a bobule v noci do svého domu, aby nebyly rosy.
Krok 5
Doba schnutí venku závisí na počasí. Hotové houby by se měly snadno lámat, mírně ohýbat, ale neměly by se rozpadat. Správně sušené bobule by se neměly při lisování slepovat.
Krok 6
Pokud počasí není vhodné pro sušení na slunci, můžete se ze situace dostat pomocí trouby. Nasekané houby posypeme na dřevěný rošt a dáme na plech. K sušení bobulí použijte místo roštu těžký papír.
Krok 7
Předehřejte troubu na padesát stupňů a vložte do ní houby a nechte pootevřená dvířka. Po třech hodinách vyjměte plech a nechte houby vychladnout. Míchejte bobule v troubě při této teplotě každé dvě hodiny.
Krok 8
Chlazené houby osušte na sedmdesát stupňů. Dvířka trouby musí zůstat otevřená současně.
Krok 9
Uspořádejte sušené bobule a houby do látkových sáčků a uchovávejte je na chladném a suchém místě. Své obrobky můžete skladovat v těsně uzavřených skleněných nádobách tak, že je umístíte do suché skříňky.
