Oranžová polévka se špenátem patří k sladkým polévkám; kromě špenátu a pomerančů se skládá z jogurtu, zeleninového vývaru a dalších pěti ingrediencí. Odhaduje se, že přípravě tohoto jídla strávíte půl hodiny.
Je to nutné
-
- špenát - 400 g.
- pomeranče - 2 ks.
- cibule - 1 ks.
- olivový olej - 1 polévková lžíce l.
- zeleninový vývar - 3 šálky
- nízkotučný krém - 1 sklenice
- přírodní jogurt - 6 lžíce. l.
- škrob - 3 lžičky.
- sůl
- černý pepř - podle chuti
Instrukce
Krok 1
Nejprve oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno. Na hluboké pánvi rozpálíme olivový olej, přidáme nakrájenou cibuli a orestujeme. Není třeba čekat, až cibule změní barvu nebo je velmi smažená; stačí, aby se stala průhlednou a namočenou v oleji.
Krok 2
Poté přidejte špenát do stejné pánve. Pokud používáte zmrazené potraviny, nemusíte je předem rozmrazovat. Směs cibule a špenátu přikryjeme pokličkou a dusíme pět minut na mírném ohni.
Krok 3
Pomeranče dobře opláchněte. Třepte kůru, poté oloupejte a rozdělte na klíny. Nechejte pár plátků na ozdobu hotového pokrmu a ze zbytku vymačkejte šťávu.
Krok 4
Směs dušené cibule a špenátu přeneste do hrnce, ve kterém hodláte vařit polévku. Přidejte tam vymačkaný pomerančový džus, který je lépe prosít sítem, aby se do misky nedostala žádná semínka. Kůru také vložte do hrnce a vše přelijte předvařeným zeleninovým vývarem. Směs přiveďte k varu, poté nádobu přikryjte a polévku duste na mírném ohni po dobu deseti až patnácti minut.
Krok 5
V hluboké misce rozpusťte škrob ve smetaně. Je lepší vzít krém vychlazený - tímto způsobem se škrob lépe rozpouští, dokud nevznikne homogenní směs. Poté opatrně, aby se nehromadily hrudky, nalijte směs škrobu a smetany do hrnce s polévkou. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 6
Hrnec odstavte z ohně a polévku rozšlehejte mixérem nebo kuchyňským robotem. Poté ho vložte zpět do ohně a přiveďte k varu.
Krok 7
Poté polévku trochu ochlaďte a protože se tento pokrm konzumuje za studena, pošlete ji na hodinu do chladničky.
Před podáváním přidejte do každé mísy polévky lžíci jogurtu a ozdobte plátkem pomeranče.
