Bramborové krokety se snadno připravují a vypadají skvěle na sváteční stolek i jako všední den. Tento francouzský název skrývá velmi lehký název „malé kuličky“. Hlavní ingrediencí tohoto jídla jsou brambory. Bramborové krokety lze vyrábět v různých velikostech as různými přísadami.
Je to nutné
- - brambory 250 g;
- - vejce 1 ks;
- - tuk pro hluboký tuk 20 g;
- - máslo 45 g;
- - strouhanka 20 g;
- - masový vývar 250 ml;
- - margarín 25 g;
- - pšeničná mouka 15 g;
- - mrkev 20 g;
- - cibule 20 g;
- - kořen petrželky 15 g;
- - rajčatový protlak 250 g;
- - cukr 5 g.
Instrukce
Krok 1
Brambory vaříme v osolené vodě, osušíme, protřepeme přes síto, dochutíme vejcem a máslem. Vytvářejte krokety ve formě kuliček, válců, obalených v mouce, navlhčených ve vejcích a znovu obalených v drobcích bílého chleba. Pak smažte. Při podávání zalijte máslem, omáčku podávejte samostatně. Lze ozdobit cibulovými kroužky.
Krok 2
K přípravě omáčky si vezměte mrkev, petržel, nadrobno nakrájejte cibuli a smažte ji na oleji, přidejte rajčatový protlak a restujte dalších 15 minut.
Krok 3
Rozpusťte máslo v hrnci, přidejte prosátou mouku, promíchejte, smažte (barva mouky by se neměla měnit), poté spojte výsledný vývar a opečenou zeleninu, vařte 25-30 minut. Přidejte koření, přeceďte a dochuťte olejem.
