Jsme zvyklí na to, že chléb je pšenice, žito, otruby. A někdy je to kukuřice. Je pravda, že ji nenajdete všude v prodeji, kromě velkých hypermarketů. Tento chutný a zdravý chléb si ale můžete upečet sami.
Je to nutné
-
- 210 ml (1 šálek) vody
- 6 lžíce. l. mléko
- 1 1/2 lžíce. l. kukuřičný olej
- 350 gramů (3 šálky) mouky z bílého chleba
- 150 gramů kukuřičné mouky (1 1/4 šálku) (
- 1 lžička sůl
- 2 lžičky Sahara
- 1 lžička suché droždí
- voda
- pro mazání chleba
- polenta
- na kropení nahoře.
Instrukce
Krok 1
Pokud máte pekárnu, je to docela jednoduché a rychlé! Nejprve do formy nalijte vodu, rostlinný olej a mléko. Poté přidejte mouku - pšenici a kukuřici - tak, aby vrstva zcela pokryla vodu. Umístěte sůl a cukr do různých rohů pekárny. Do mouky udělejte malý zářez, ale nemusíte dělat díru. Přidejte droždí. Nyní nastavte režim pečení. Vyberte „rychlý“se střední krustou. Když je těsto hněteno, před pečením povrch těsta potřete vodou.
Hotový chléb je třeba vyjmout z pekárny a dát na rošt ochladit. Hotový chléb posypeme polentou.
Krok 2
Pokud pečete ve známé troubě, bude to trvat o něco déle. Nejprve namočte kukuřičnou mouku do směsi teplé vody a mléka a nechejte hodinu sedět. Poté zřeďte droždí, přidejte cukr, sůl, olej a nechte je 10 minut.
Poté přidejte prosátou pšeničnou mouku k již nabobtnalé kukuřičné mouce. Je lepší zvolit jemnou mouku. Přidejte sem droždí a začněte hnětet. Těsto musí být důkladně hněteno a po dlouhou dobu - minimálně 20 minut. Mělo by se to ukázat jako elastické, ale mírně lepivé na ruce. Těsto vložte do vymastené pánve a nechejte hodinu kynout. Zpočátku by měl být formulář vyplněn přibližně o třetinu.
Krok 3
Když má těsto dvojnásobný objem, můžete ho poslat do trouby. Pečte při 220 stupních po dobu 30 minut. Připravenost můžete určit také podle přítomnosti zlaté kůry. Ale musíte chléb krájet již ochlazený. Kukuřičný chléb je velmi vhodný pro polévky, omáčky, zeleninová jídla.
Krok 4
Chléb a jiné výrobky z kukuřičné mouky jsou nejen chutné a neobvyklé, ale také neuvěřitelně zdravé. Pokud máte problémy se srdcem, krevním oběhem, močovými cestami nebo tlakem, je tento chléb pro vás. A kukuřičná mouka také posiluje zuby, kosti a zpomaluje stárnutí.
