Fermentované mléčné výrobky pevně vstoupily do života moderního člověka. Pokud není dostatek času na plné jídlo a musíte si dát svačinu na cestách, může kefír nebo biokefír podporovat trávení a předcházet problémům s asimilací potravin.
Obecné informace o fermentovaných mléčných výrobcích
V současné době je těžké si představit člověka, který by nejedl fermentované mléčné výrobky nebo alespoň neslyšel o jejich výhodách pro tělo. Jak kefír, tak biokefír jsou vyrobeny z kravského mléka s různým obsahem tuku. Tyto produkty se získávají metodou mléčného kvašení a v některých případech - alkoholem.
Aby se z fermentovaného mléčného výrobku stal plnohodnotný kefír, přidávají se do něj speciální houby kefíru. Jedná se o symbiózu kvasinkových hub, streptokoků kyseliny mléčné, bakterií a bakterií kyseliny octové. V biokefiru se kromě všech uvedených složek přidávají také specifické fermentující látky, jako jsou acidofilní tyčinky, bifidobakterie a určité streptokoky.
Všechny fermentované mléčné výrobky obsahují bílkoviny - laktózu, která se vstřebává mnohem lépe a rychleji než mléčné bílkoviny. Kromě toho je díky této složce kefíru (biokefiru) vyloučen výskyt nadýmání nebo střevních potíží po pití nápoje. Není náhodou, že i malé děti se postupně učí mléčným výrobkům. A než je začnete krmit plnotučným kravským mlékem, nabízejí různé fermentované mléčné nápoje.
Rozdíly mezi kefírem a biokefírem
Hlavním a jediným rozdílem mezi těmito dvěma typy fermentovaných mléčných nápojů je nepřítomnost nebo přítomnost bifidobakterií ve složení. Bifidobakterie nejsou náchylné k štěpení pod vlivem gastrointestinální šťávy, což znamená, že mají příležitost vstoupit do střev. Ve střevě tyto bakterie působí na patogenní organismy a ničí je. Díky tomu je obnovena mikroflóra těla.
Pozitivní účinek bifidobakterií
Bifidobakterie, bojující proti patogenním mikroorganismům, nejen zlepšují mikroflóru. Působí příznivě na imunitu celého organismu, pomáhají v boji proti dysbióze, zlepšují činnost žaludku a střev a mají pozitivní vliv na všechny metabolické procesy.
Abyste však mohli skutečně požít příznivé účinky konzumace biokefiru, věnujte pozornost době použitelnosti produktu. Bifidobakterie žijí ne déle než 10 dní.
Největší výhodou pro tělo bude, pokud si dáte kefír několik hodin před spaním.
