Krabička čokolády je nejen nezávislým lahodným a rychlým lékem na stres, ale také základem pro zajímavé a dokonce originální sladké jídlo. Hledáte něco zvláštního? Připravte si jednoduchou čokoládovou pěnu, připravte dvojitou černou a bílou pochoutku nebo vyzkoušejte dezert se šlehačkou a křupavou sušenkou.
Jednoduchý recept na čokoládovou pěnu
Ingredience (pro 4 porce):
- 200 g tmavé čokolády;
- 200 ml 20% krému;
- 5 slepičích vajec;
- 100 g bílého cukru;
- 1 lžička vanilkový cukr;
- špetka soli.
Rozpusťte čokoládu na vodní lázni, nalijte smetanu, přidejte vanilkový cukr a za míchání lžící nebo špachtlí nechte směs dohladka. Nádobí vyjměte z tepla a ochlaďte, dokud nebude teplé. Oddělte žloutky od bílků, první důkladně potřete cukrem, druhé špetkou soli, dokud se nerozsvítí. Nejprve důkladně promíchejte hustou hnědou kaši nejprve se žloutkovou směsí a poté do ní pomalu přidávejte proteinovou pěnu. Rozložte dezert do misek nebo sklenic a nechte 5 hodin v chladu.
Dvojitá čokoládová pěna "Black and White"
Ingredience (pro 5-6 porcí):
- 250 g tmavé čokolády;
- 250 g bílé čokolády;
- 750 ml 30% krému;
- 50 ml brandy;
- hrst oloupaných nesolených pistácií.
Rozpusťte oba druhy čokolády samostatně ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a do každé směsi přidejte poloviční dávku krému. Nalijte 25 ml koňaku do každé části dezertu. Chladnička po dobu 3 hodin do zhustnutí. Poté vyjměte obě mísy z chladničky a rozšlehejte mixérem, počínaje nízkou rychlostí a postupným zvyšováním. Každá čokoládová hmota by měla být dostatečně pevná, ale zároveň snadno sbírat lžící.
Na talíře položte malé kovové kroužky. Umístěte do nich střídavě pěnu z bílé a černé čokolády a vytvářejte vrstvy stejné tloušťky. Dezert lze také sbírat do sklenic nebo sklenic na víno. Nasekejte pistácie a posypte je sladkým pokrmem.
Káva a čokoládová pěna se šlehačkou a sušenky
Ingredience (pro 2 porce):
- 80 g tmavé čokolády + 20 g na ozdobu;
- 2 lžičky instantní káva;
- 150 ml 33% krému;
- 125 g mascarpone sýr;
- 2 polévkové lžíce. práškový cukr;
- 2 sušenky s cukrovými prsty;
- šlehačka.
Vložte čokoládu do vodní lázně nebo ji nechejte rozpustit v mikrovlnné troubě. Samostatně promíchejte sýr mascarpone s moučkovým cukrem, 100 ml studené instantní kávy a nakonec teplou hnědou pastu. Smíchejte smetanu v jiné nádobě, dokud vrcholy neklesnou, vmíchejte pěnu, vložte ji do servírovací misky a nechte 1 hodinu v chladu. Ozdobte šlehačkou, zbylou jemně nastrouhanou čokoládou a do každé porce nalepte tyčinku.
