Japonská kuchyně je jednou z nejoblíbenějších na světě. V dnešní době už nenajdete osobu, která by o ní nikdy nic neslyšela a dokonce ji ani nezkoušela. Nejběžnějším japonským pokrmem je sushi. Existuje mnoho druhů sushi, ale jedním z nejoblíbenějších druhů pro znalce této kuchyně jsou Maki rohlíky.
Je to nutné
-
- Sushi rýže (japonská
- kulaté zrno) 250 g
- Mořská sůl 1/2 lžičky
- Krystalový cukr 30 g
- Rýžový ocet 70 ml
- Losos 100 g
- Okurky 100 g
- Oloupané krevety 100 g
- Zelené řasy 5 g
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte rýži důkladně opláchnout. Nalijte to do cedníku a přiveďte jej přes vodu. Opláchněte rýži, dokud voda již nebude zakalená. Poté rýži namočte na hodinu a půl do studené vody.
Krok 2
Vařte rýži přísně podle pokynů na obalu. Pokud výrobce neuvedl recept na vaření, postupujte podle obvyklých pravidel. Vložte rýži do studené vody a přiveďte ji k varu na mírném ohni. Zavřete víko a vařte na mírném ohni po dobu 12 minut. Když je rýže úplně uvařená, absorbuje veškerou vodu.
Krok 3
Připravte si sushi koření. Za tímto účelem smíchejte rýžový ocet, vodu, cukr a sůl. Výslednou směs přidejte do horké rýže. Chcete-li začít vařit samotné rohlíky, počkejte, až rýže trochu vychladne.
Krok 4
K přípravě náplně oloupejte okurky a nakrájejte je podélně na pásy a rybí filé na kostky.
Krok 5
Vezměte nori prostěradlo a položte jej na bambusovou rohož. Navlhčenou polévkovou lžící nebo mokrýma rukama rozložte na list vrstvu rýže o tloušťce asi pět milimetrů. Poté v jakékoli kombinaci rozložte náplň, například okurku s tuňákem nebo lososem.
Krok 6
Otočte roli rohožkou a pečlivě ji zhutněte, čímž získáte tvar. Nakrájejte na stejné porce a podávejte s nakládaným kořenem zázvoru, wasabi a sójovou omáčkou.
